Olivier-salaatti naudanlihalla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Keitä liha. Laita naudanlihapalat suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää laakerinlehti ja ripaus suolaa. Kiehauta. Kun vesi kiehuu, anna kiehua hiljalleen noin tunnin, kunnes liha on kypsää. Valuta sitten vesi ja anna jäähtyä.

Vaihe 2:

Keitä vihannekset. Laita perunat, porkkanat ja munat erilliseen kattilaan. Peitä vedellä ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, keitä vihanneksia noin 20 minuuttia ja munia 8 minuuttia. Valuta sitten vesi, peitä kylmällä vedellä ja anna jäähtyä. Valmistele perunat. Kun perunat ovat jäähtyneet, kuori ne. Leikkaa ne leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi. Siirrä viipaloidut perunat syvään kulhoon.

Vaihe 3:

Valmistele porkkanat. Kuori keitetyt porkkanat ja leikkaa ne perunoiden kokoisiksi kuutioiksi. Lisää porkkanat kulhoon perunoiden kanssa.

Vaihe 4:

Käsittele kurkut. Poista tarvittaessa ylimääräinen kosteus suolakurkuista. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää kurkut kulhoon.

Vaihe 5:

Käsittele lihaa. Kun naudanliha on jäähtynyt, poista mahdolliset kalvot ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisää liha kulhoon muiden ainesten kanssa.

Vaihe 6:

Leikkaa kuoritut keitetyt kananmunat kuutioiksi. Aseta ne varovasti kulhoon vihannesten kanssa.

Vaihe 7:

Lisää herneet. Avaa hernepurkki. Huuhtele herneet juoksevan veden alla ja lisää ne kulhoon.

Vaihe 8:

Lisää salaattiin majoneesia. Aloita pienellä määrällä ja lisää sitä vähitellen, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen.

Vaihe 9:

Tarjoile. Siirrä valmis salaatti kauniiseen salaattikulhoon tai lautaselle. Koristele tuoreilla yrteillä tai tillinoksilla. Tarjoile heti, jotta salaatti pysyy tuoreena ja rapeana.

Ruoanlaittovinkkejä

Paranna makua: Voit parantaa makua maustamalla kevyesti kutakin ainesosaa erikseen ennen majoneesin lisäämistä. Voit myös lisätä ripauksen sokeria tasapainottamaan kurkkujen happamuutta.

Suurin virhe on majoneesin liikakäyttö. Lisää sitä aina vähitellen ja maistele salaattia jatkuvasti. Liika kastike tekee ruoasta raskaan ja mauttoman.

Jos sinulla ei ole naudanlihaa, voit korvata sen kanalla tai kalkkunalla. Suolakurkkujen sijaan voi käyttää suolakurkkuja, mutta sinun on ensin puristettava ylimääräinen neste pois.

Kuten videolla näkyy, salaatti tarjoillaan parhaiten siistissä sylinterissä, jotta siitä tulee täyteläinen ja herkullinen. Koristele tuoreilla yrteillä tai tillinoksilla. Kaikki ainekset voidaan valmistaa etukäteen. Keitä esimerkiksi vihannekset ja munat ja viipaloi liha ja kurkut. Kun vieraat saapuvat, jäljellä on enää salaatti ja kastikkeen lisääminen.