Mochi-resepti: Kuinka tehdä japanilainen jälkiruoka riisijauhoista kotona

Tahmeasta riisijauhosta valmistetut jälkiruoat ja leivonnaiset ovat erittäin suosittuja Itä-Aasian maissa. Nämä voivat vaihdella yksinkertaisista makeista riisipalloista tai makkaroista monimutkaisempiin luomuksiin. Tunnetuin japanilainen riisijälkiruoka on mochi. Mochit ovat useimmiten yksinkertaisesti makeita riisikakkuja. Täytetty mochi, jota kutsutaan daifukuksi, voi sisältää monenlaisia täytteitä paputahnasta mansikkaan.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada maito kulhoon, lisää sokeri, tahmea riisijauho ja tärkkelys. Sekoita huolellisesti vispilällä.

Vaihe 2:

Peitä kulho tiiviisti kelmulla, tee siihen reikiä hammastikulla ja lämmitä mikrossa 4–5 minuuttia.

Vaihe 3:

Lisää voi kuumaan seokseen ja sekoita lastalla.

Vaihe 4:

Vaivaa taikina ensin monitoimikoneessa, sitten käsin ja laita jääkaappiin tunniksi.

Vaihe 5:

Vatkaa puhtaassa kulhossa kuohukerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 6:

Venytä taikina ja leikkaa se yhtä suuriksi paloiksi.

Vaihe 7:

Pyöritä palat ympyröiksi.

Vaihe 8:

Aseta taikinasta ympyrä kupin päälle painaumaksi.

Vaihe 9:

Täytä ontelo osittain voikreemillä spiraalimaisesti muodostaen pyörteen.

Vaihe 10:

Laita suklaakeksinmurut keskelle, peitä täyte kermavaahdolla, sulje kakku joka puolelta ja kumoa se paperivuokaan.

Vaihe 11:

Halutessasi voit tehdä puolet mochista voikreemistä ja hienonnetuista mansikoista tehdyllä täytteellä.

Ruoanlaittovinkkejä

Jauhota pinta ja taikinapalat, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Käytä käsineitä.

Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, voit vaivata taikinan alusta loppuun lastalla ja käsillä – tämä vie kauemmin. Taikinan tulisi olla sileää ja erittäin joustavaa.

Voit käyttää lähes mitä tahansa täytettä makusi mukaan.

Katso myös: Jälkiruokareseptit