Pehmeitä pannukakkuja kefirin, ruokasoodan ja munien kera paistinpannulla
Reseptin alkuperä
Pannukakut ovat peräisin Venäjältä, jossa jauhoista ja kananmunista tehty taikina oli suosittua. Pannukakuista tuli kätevä ja yksinkertainen kypsennysmenetelmä, joka sai ajan myötä suosiota makunsa ansiosta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Vehnäjauho
-
Suolaa
-
Sooda
-
Muna
-
Sokeri
-
Vaniljasokeri
-
Kefiiri
Keittiövälineet
Kuohkeat kefiiripannukakut ruokasoodalla ovat täydellinen aamiainen koko perheelle! Nämä mureat, ilmavat ja herkullisen kullanruskeat pannukakut ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Kefiriin liuotettu ruokasooda tekee niistä erityisen kuohkeita, ja kananmunat lisäävät miellyttävää paksuutta. Tarjoile ne smetanan, hunajan, hillon tai tuoreiden marjojen kanssa – ja nauti lapsuuden mausta!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Sekoita jauhot, suola ja ruokasooda kulhossa.
Vaihe 2:
Vatkaa toisessa kulhossa muna sokerin ja vaniljasokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
Vaihe 3:
Lämmitä kefiiriä hieman (lämmintä, mutta ei kuumaa) ja kaada se munaseokseen. Sekoita hyvin.
Vaihe 4:
Lisää kuivat aineet ja sekoita huolellisesti. Anna taikinan levätä 5 minuuttia.
Vaihe 5:
Siirrä taikina leivonnaispussiin (tai vetoketjulliseen pussiin, jonka kulma on leikattu pois).
Vaihe 6:
Paista pannukakkuja keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. 
Ruoanlaittovinkkejä
Lämmin kefiiri aktivoi ruokasoodan, jolloin pannukakut ovat kuohkeita. Älä kuitenkaan ylikuumenna sitä, tai kefiiri juoksettuu.
Älä sammuta ruokasoodaa – tässä reseptissä kefirin happo neutraloi sen, joten etikkaa ei tarvita lisää.
Anna taikinan levätä – 5–10 minuuttia riittää, jotta jauhojen gluteeni turpoaa ja ruokasooda alkaa vaikuttaa.
Taikinan tulisi olla paksua, kuten smetanaa, mutta ei liian paksua. Jos se on liian löysää, lisää hieman jauhoja.
Älä sekoita liian voimakkaasti – jauhojen lisäämisen jälkeen sekoita tasaiseksi, mutta älä liioittele, muuten pannukakuista tulee tiheitä.
Oikea lämpö on keskilämmöllä tai hieman matalammalla, jotta pannukakut kypsyvät sisältä läpikotaisin eivätkä pala ulkopuolelta.
Älä paina lastalla – älä paina pannukakkuja paistaessasi, muuten ne uppoavat.
Käytä juuri oikea määrä öljyä – liika öljy tekee pannukakuista rasvaisia, liian vähäinen öljy tekee niistä litteitä. Ihanteellinen määrä on ohut kerros pannulla.
Tarjoile heti – nämä kuohkeat pannukakut ovat parhaimmillaan kuumina hunajan, smetanan tai hillon kanssa.
Mielenkiintoista toki, mutta missä ovat ainekset?
Hei! Kiitos, että kerroit meille reseptin puuttuvista ainesosista. Olemme korjanneet ne.
