Kesäkurpitsa- ja munakoisofritterit

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kuori munakoiso ja raasta se hienoksi kulhoon.

Vaihe 2:

Kuori kesäkurpitsa ja raasta se samaan kulhoon.

Vaihe 3:

Laita raastetut vihannekset siivilään, lisää suola ja anna seistä puoli tuntia, jotta ylimääräinen mehu irtoaa.

Vaihe 4:

Muussaa fetajuusto haarukalla puhtaassa kulhossa ja purista valkosipuli joukkoon.

Vaihe 5:

Hienonna vihreät sipulit ja lisää ne fetaan.

Vaihe 6:

Hienonna tilli ja lisää se juuston ja sipulin joukkoon.

Vaihe 7:

Riko munat erilliseen kulhoon ja vatkaa haarukalla.

Vaihe 8:

Purista munakoiso ja kesäkurpitsa pehmeiksi ja lisää ne juuston ja yrttien joukkoon. Sekoita.

Vaihe 9:

Siivilöi jauhot munaseokseen, vatkaa tasaiseksi, lisää kasvisten ja juuston joukkoon ja sekoita.

Vaihe 10:

Lisää suola, pippuri ja sekoita hyvin.

Vaihe 11:

Kuumenna öljy paistinpannulla, lusikoi pannulle pannulle ja paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Vaihe 12:

Nosta valmiit pannukakut talouspaperille.

Ruoanlaittovinkkejä

Mitä paremmin saat kasviksista mehun irti, sitä vähemmän jauhoja tarvitset.

Jotta pannukakut olisivat kevyempiä, paista ne tarttumattomalla paistinpannulla pienessä määrässä hyvin lämmitettyä öljyä.