Mereneläväpizza
Reseptin alkuperä
Mereneläväpizzan juuret ovat Välimeren keittiössä, erityisesti Italian rannikkokaupungeissa. Tämä resepti luo autenttisen annoksen, jossa on mureaa merenelävää ja rapea kuori. Mielenkiintoinen fakta: Italiassa nämä pizzat valmistetaan usein samana päivänä pyydetyistä tuoreista merenelävistä. Nykyään voimme tehdä mereneläväpizzaa kotona säilyttäen kaikki tämän herkullisen ruokalajin perinteiset elementit.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Testiä varten:
-
Kylmä vesi
-
Tuore hiiva
-
Sokeri
-
Jauhot
-
Suolaa
-
Oliiviöljy
Täytettä varten:
-
Tiikeriravut
-
Oliiviöljy
-
Valkosipuli
-
Kermainen raejuusto
-
Mozzarellajuusto
-
Suolaa
-
Rucola
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulho
- Leivinpelti
- Panoroida
- Lusikka tai lasta
- Kaavin
- syvä kulho
- Planeettasekoitin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada kylmä vesi kulhoon, lisää hiiva ja sokeri, sekoita, kunnes ne ovat liuenneet.
Vaihe 2:
Lisää jauhot, suola ja oliiviöljy, vaivaa taikinaa sekoittimella tai käsin.
Vaihe 3:
Jaa taikina kahteen osaan, pyörittele palloiksi ja aseta voideltuihin kulhoihin.
Vaihe 4:
Peitä kulhot kelmulla ja anna kohota jääkaapissa hitaasti 12 tuntia tai muutaman tunnin huoneenlämmössä.
Vaihe 5:
Kuori katkaravut, tee niihin selkää pitkin viilto ja poista suoni. Huuhtele kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi.
Vaihe 6:
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, lisää murskattu valkosipuli ja katkarapujen kuoret maustamaan oliiviöljyä.
Vaihe 7:
Paista katkarapujen kuoria 5–7 minuuttia ja valuta sitten öljy kulhoon.
Vaihe 8:
Sekoita kulhossa tuorejuusto paahdetun oliiviöljyn ja suolan kanssa tasaiseksi.
Vaihe 9:
Jauhotetulla alustalla kauli taikina pyöreäksi levyksi.
Vaihe 10:
Ripottele leivinpelti mannasuurimoilla ja siirrä taikina pellille.
Vaihe 11:
Levitä tuorejuustotäyte tasaisesti koko taikinan pinnalle.
Vaihe 12:
Ripottele päälle raastettua mozzarellaa ja aseta katkaravut päälle.
Vaihe 13:
Paista pizzaa 240-asteisessa uunissa 8 minuuttia.
Vaihe 14:
Paistamisen jälkeen koristele pizza tuoreilla yrteillä ja tarjoile!
Ruoanlaittovinkkejä
Parhaan maun saavuttamiseksi käytä tuoreita mereneläviä – ne antavat rikkaamman maun ja aromin.
Anna taikinan kohota jääkaapissa vähintään 12 tuntia – tämä parantaa sen rakennetta ja antaa sille erityisen maun.
Jos tuorejuustoa ei ole, voit korvata sen mozzarella-mascarpone-seoksella.
Lisää täytteeseen ripaus punaista paprikaa saadaksesi pikantin maun.
Esilämmitä uuni aina hyvin ennen pizzan paistamista, jotta se paistuu tasaisesti.
Lisää yrttejä paistamisen jälkeen, jotta ne säilyttävät tuoreutensa ja kirkkaan värinsä.
