Valkoinen pizzakastike
Reseptin alkuperä
Valkoisen pizzakastikkeen juuret ovat italialaisessa keittiössä, jossa perinteisesti käytettiin erilaisia juusto- ja maitotuotepohjaisia kastikkeita. Tämä resepti on mukautettu kotiruoanlaittoon säilyttäen samalla aidon maun. Mielenkiintoista kyllä, Italian alueilla, kuten Lombardiassa ja Emilia-Romagnassa, valkoiset kastikkeet täydentävät usein mereneläviä tai sienipizzaa. Toisin kuin klassinen tomaattikastike, valkokastike luo herkän taustan voimakkaille juustoille ja muille ainesosille, kuten parmesaanille tai basilikalle. Tämä resepti sopii erinomaisesti niille, jotka pitävät hienovaraisemmasta pizzan makuprofiilista.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kermainen raejuusto
-
Kerma 20%
-
Soijakastike
Keittiövälineet
- Kulho
- Lusikka
- Mikseri
- Harjata
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita kulhoon 160 grammaa huoneenlämpöistä tuorejuustoa. Se toimii kastikkeen pohjana.
Vaihe 2:
Lisää kerma tuorejuuston joukkoon.
Vaihe 3:
Lisää seokseen 1 tl soijakastiketta.
Vaihe 4:
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi lusikalla tai sekoittimella.
Vaihe 5:
Levitä pizzakastike tasaisesti kaulitun taikinan päälle. Lisää loput pizzatäytteet, kuten juusto, vihannekset tai sienet.
Ruoanlaittovinkkejä
Käytä huoneenlämpöistä tuorejuustoa varmistaaksesi, että kastike on tasaista ja paakkutonta.
Älä korvaa soijakastiketta muilla kastikkeilla, sillä se lisää ainutlaatuisen maun ja syvyyden valkoiseen pizzakastikkeeseen.
Ennen kuin käytät valkoista pizzakastiketta, anna sen seistä hetki, jotta ainekset sekoittuvat paremmin.
Tämä resepti sopii täydellisesti pizzaan, jossa on mereneläviä tai sieniä, jotka sopivat kauniisti yhteen kastikkeen herkän maun kanssa.
Valmis kastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 päivää.
Voit parantaa kastikkeen makua lisäämällä siihen hieman parmesaania, mikä tekee siitä entistä aromaattisemman ja täyteläisemmän.
