Pizza kinkulla ja sienillä Prosciutto-sienillä
Reseptin alkuperä
Italiaksi "prosciutto" tarkoittaa yksinkertaisesti kinkkua ja "funghi" sieniä, joten suosittelemme tekemään pizzan kinkulla ja sienillä. Italian ulkopuolella tämä pizza tehdään kypsennetystä kinkusta, kun taas Italiassa se tehdään kuivatusta kinkusta. Siellä usein käytetyt sienet ovat myös paikallisia, kuten pioparelloa, mutta tällaista eksoottista lajiketta ei ole saatavilla alueellamme, joten tavalliset herkkusienet ovat loistava korvike.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Pizzataikina
-
Tomaatit omassa mehussaan
-
Mozzarellajuusto
-
Kinkku
-
herkkusieniä
-
Oregano
-
Suolaa
-
Jauhettu mustapippuri
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Tehosekoitin
- Raastin
- Pergamentti
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Ota valmiiksi valmistettua tai kaupasta ostettua pizzataikinaa ja kauli se halkaisijaltaan 32–34 cm:n levyksi.
Vaihe 2:
Aseta kaulittu taikina leivinpaperille.
Vaihe 3:
Soseuta tomaatit omassa liemessään tehosekoittimessa kastikkeen valmistamiseksi.
Vaihe 4:
Kaada kastike taikinan päälle ja levitä se koko pinnalle jättäen reunat koskematta.
Vaihe 5:
Raasta juusto karkealla raastimella. Levitä raastettu juusto kastikkeen päälle jättäen reunat siisteiksi.
Vaihe 6:
Leikkaa kinkku noin 5 cm pitkiksi ja 4 mm paksuiksi suikaleiksi. Asettele viipaloidut kinkut tasaisesti juuston päälle.
Vaihe 7:
Viipaloi sienet ja aseta ne kinkun ja juuston päälle.
Vaihe 8:
Paista uunissa 220-250 asteessa, kunnes pinta on kullanruskea (noin 10 minuuttia).
Vaihe 9:
Ripottele päälle hienonnettua oreganoa ja nauti!
Ruoanlaittovinkkejä
Älä lisää liikaa kastiketta, muuten taikinasta voi tulla vetistä eikä se kypsy kunnolla. Myös täyte voi alkaa kellua kypsennyksen jälkeen, jos kastiketta on liikaa.
Kun valitset mozzarellaa, vältä suolattuja lajikkeita. Suolavedessä kypsennetty mozzarella ei sovi pizzaan, koska se menettää makuaan ja vapauttaa paljon nestettä.
Katso myös: Pizzareseptit
