Tofu-omeletti

Tofu on soija"juusto", joka on erinomainen proteiininlähde kasvissyöjille, jotka eivät syö kananmunia tai maitotuotteita. Vaikka se on sellaisenaan mauton, se imee helposti minkä tahansa maun. Kokeile tofu"munakasta" vegaanisilla juustoilla, jotka on valmistettu kasvipohjaisesta maidosta – se on loistava vaihtoehto täyttävälle aamiaiselle!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kääri 300 gramman tofupala puhtaaseen lautasliinaan ja purista ylimääräinen vesi pois.

Vaihe 2:

Laita tofu kulhoon ja muussaa haarukalla.

Vaihe 3:

Hienonna vihreän sipulin sulka.

Vaihe 4:

Leikkaa puolikas keskikokoinen porkkana pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5:

Lisää tofuun kikhernejauhoja, 2 ruokalusikallista ravintohiivaa, suolaa, pippuria, porkkanoita ja kevätsipulia.

Vaihe 6:

Kaada kasvimaito joukkoon ja sekoita hyvin.

Vaihe 7:

Voitele suorakaiteen muotoinen munakaspelti kasviöljyllä, lisää seos ja paista keskilämmöllä.

Vaihe 8:

Laita puolet vuoasta päälle raastettua vegaanista mozzarellaa ja kaksi viipaletta vegaanista cheddaria paahtoleiväksi.

Vaihe 9:

Tee lastalla vuoan keskelle ura ja taita se kahtia peittäen täytteen.

Vaihe 10:

Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea ja juusto on sulanut.

Ruoanlaittovinkkejä

Vegaanisia juustoja voi tilata netistä. Jos käytät maitotuotteita, voit käyttää tavallista bakteeriviljelmällä valmistettua juustoa.

Erikoisen munakaspannun sijaan voit käyttää suorakaiteen muotoista uunivuokaa, mutta varo polttamasta pataa.