Uudenvuoden riisikakku Nian Gao
Reseptin alkuperä
Tämä kakku on tehty tahmeasta riisijauhosta ja fariinisokerista, jotka symboloivat rehellisyyttä ja makeaa elämää. Se on kiinalaisen uudenvuoden tärkein kakku, ja se valmistetaan vain kerran vuodessa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Fariinisokeri
-
Vesi
-
Tahmea riisijauho
-
Tapiokatärkkelys
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Kulho
- lapaluu
- Seula
- Hammastikku
- Tuplakattila
- Pyöreä metallimuotti
- Kattila/kauha
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Liuota 450 g fariinisokeria 500 ml:aan vettä kattilassa miedolla lämmöllä. Ota siirappi pois liedeltä ja anna sen jäähtyä sekoittaen silloin tällöin.
Vaihe 2:
Laita 450 g tahmeaa riisijauhoa suureen kulhoon, lisää tapiokatärkkelys. Sekoita.
Vaihe 3:
Kaada sokerisiirappi joukkoon ja sekoita.
Vaihe 4:
Lisää 3 ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita.
Vaihe 5:
Siivilöi taikina siivilän läpi.
Vaihe 6:
Voitele pannu kasviöljyllä ja kaada taikina siihen.
Vaihe 7:
Päästä eroon kuplista.
Vaihe 8:
Peitä pannu foliolla, laita höyrykattilaan ja kypsennä 50–60 minuuttia.
Vaihe 9:
Ota piiras vuoasta ja koristele taatelilla.
Ruoanlaittovinkkejä
Sekoita siirappia jatkuvasti sekä lämmöllä että jäähtymisen aikana. Kaada siirappi jauho-tärkkelysseokseen vähitellen, erissä, sekoittaen.
Poista muotin pinnalta mahdolliset kuplat hammastikulla. Ravista muottia, jotta ilma pääsee pinnalle.
