Hyytelöpiirakka perunoiden ja kaalin kera
Reseptin alkuperä
Hyytelöpiirakoilla on pitkä historia venäläisessä keittiössä. Niitä valmistivat usein talonpoikaisperheet, koska ainekset olivat helposti saatavilla ja edullisia. Erilaisilla täytteillä varustettuja piirakoita käytettiin keinona säilöä ruokaa ja lisätä vaihtelua arkiruokalistaan.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Täyte
-
Peruna
-
Valkokaali
-
Sipuli
-
Suolaa ja jauhettua pippuria
-
Kurkuma
-
Basilika
-
Kasviöljy
Taikina
-
Kefiiri
-
Kasviöljy
-
Jauhot
-
Sooda
-
Sokeri
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Vispilä
- Panoroida
- Leivinpelti halkaisija 22 cm
Tämä kefiiripohjainen piirakka on todellinen pelastus mihin tahansa tilanteeseen, kun sinulla ei ole aikaa viettää hellan ääressä. Piirakan taikina on uskomattoman helppo tehdä; se ei vaadi kaulitsemista. Tämä piirakka sopii täydellisesti nopeaan illalliseen, piknikille tai välipalaksi töissä, ja se on herkullinen tarjoiltuna kuumana tai kylmänä. Taikina on huokoista, täydellisesti paistettua ja siinä on ohut, pehmeä ja kullanruskea kuori.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Silppua kaali ja laita se kulhoon.
Vaihe 2:
Suolaa ja muussaa kaali pehmeäksi.
Vaihe 3:
Hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 4:
Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 5:
Kuumenna öljy paistinpannulla ja kaada vihannekset siihen.
Vaihe 6:
Ripottele kurkumaa ja basilikaa ja hauduta 10 minuuttia, kunnes puolikypsä.
Vaihe 7:
Siirrytään taikinan valmistukseen. Kaada kefiiri, suola, sokeri ja voi kulhoon.
Vaihe 8:
Sekoita huolellisesti ja siivilöi jauhot samaan kulhoon. Lisää ruokasooda.
Vaihe 9:
Sekoita vispilällä, kunnes seos on tasaista ja paksua kuin kuohukerma.
Vaihe 10:
Kaada puolet taikinasta vuokaan ja levitä täyte päälle.
Vaihe 11:
Kaada loppu taikina täytteen päälle ja tasoita, kunnes se on kauttaaltaan peittynyt.
Vaihe 12:
Paista uunissa 180 asteessa 30–40 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut. Tarkista kypsyys puutikulla.
Ruoanlaittovinkkejä
Leivonnaisten tulee olla huoneenlämpöisiä. Raaka-aineet, kuten vihannekset ja liha, tulee viipaloida mahdollisimman ohuiksi.
Piirakan korkeuden ei tulisi olla suuri, muuten nestemäinen taikina kefirin kanssa ei paistu.
Vältä käyttämästä täytettä, jossa on paljon nestettä, muuten leivonnaisista tulee liian märkiä.
Kypsennyksen lopussa voit ripotella piirakan raastetulla juustolla ja hienonnetuilla yrteillä ja jättää sen uuniin vielä 5-7 minuutiksi.
