Omenapiirakka paistinpannulla

Tämä herkullinen, kevyt ja täyteläinen paistinpannulla tehty omenapiirakka on taivaan lahja, kun uunia, mikroa tai hidasta liesiä ei ole käytettävissä (mökillä, lomalla tai opiskelija-asunnossa). Se on uskomattoman nopea tehdä, kuohkea, mureneva ja täyteläisen makuinen karamellisoituneilla omenoilla. Sitä on mahdotonta mokata, mutta se on pakko tehdä!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Vatkaa muna kulhossa, lisää maito, sokeri, suola, kasviöljy ja sekoita.

Vaihe 2:

Lisää siivilöidyt jauhot, leivinjauhe ja vanilja munaan ja vatkaa vispilällä, lisää 1 tl etikkaa ja sekoita.

Vaihe 3:

Poista omenan siemenkodat. Halkaise omena ja viipaloi se puolirenkaiksi.

Vaihe 4:

Voitele kylmä paistinpannu tasaisesti voilla.

Vaihe 5:

Asettele omenat yhteen kerrokseen vuoan pohjalle ja kaada valmis taikina niiden päälle.

Vaihe 6:

Peitä pannu kannella ja keitä 15 minuuttia alimmalla lämmöllä.

Vaihe 7:

Poista kansi ja voitele piirakka voilla.

Vaihe 8:

Peitä uudelleen ja anna kypsyä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 9:

Irrota kakun reunat varovasti vuoasta lastalla, peitä vuoka isolla lautasella ja käännä kakku ylösalaisin lautaselle. Siirrä kakku varovasti vuoan toiselle puolelle. Peitä kannella ja jatka kypsennystä 5 minuuttia pienimmällä lämmöllä.

Vaihe 10:

Sammuta liesi, poista kansi ja anna omenapiirakan jäähtyä. Siirrä se lautaselle, ripottele tomusokeria maun mukaan ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

On parasta käyttää paksuseinäistä vuokaa, sillä ohutseinäinen vuoka polttaa piirakan pohjan nopeasti ja jättää taikinan kypsymättömäksi. Piirakka on parasta paistaa pienessä vuoassa suurempaan, tiiviisti suljettavaan vuokaan. Paista piirakka lieden pienimmällä lämmöllä ja suurimmalla (leveimmällä) levyllä. Granny Smith- tai Antonovka-omenat sopivat parhaiten omenapiirakkaan niiden kiinteän, rapean koostumuksen ja täyteläisen, kirpeän maun ansiosta.