Sipulikeitto
Reseptin alkuperä
Sipulia pidetään usein mausteena, mutta tässä kuuluisassa ranskalaisessa ruokalajissa se on pääraaka-aine. Muinaisina aikoina tämä keitto oli köyhien ruoka, koska sipulit olivat aina hyvin halpoja. Sittemmin keiton resepti on monimutkaistunut. Se valmistetaan yleensä erikseen ja tarjoillaan tarjoilukulhossa, jossa se paistetaan valkosipulikrutonkien ja raastetun juuston alla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sipulit
-
Kasvisliemi
-
Voi
-
Kasviöljy
-
Leipä
-
Puolikova juusto
-
Kuiva valkoviini
-
Konjakki
-
Jauhot
-
Rosmariini
-
Timjami
-
Laakerinlehti
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kansi
- Panoroida
- Kattila
- lapaluu
- Raastin
- Tarjoilukulho
Tämä sipulikeittoresepti on yksinkertainen ja herkullinen tapa valmistaa maukas klassikkoruoka. Karamellisoidut sipulit, täyteläinen liemi ja murea juustokuori tekevät tästä keitosta täydellisen valinnan viihtyisään illalliseen.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Vaihe 2:
Raasta juusto hienolla raastimella.
Vaihe 3:
Sulata voi kattilassa ja lisää sipuli. Paista 30 minuuttia sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa.
Vaihe 4:
Kaada joukkoon kuivaa valkoviiniä, sekoita ja anna kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia.
Vaihe 5:
Lisää jauhot ja paista 1 minuutti.
Vaihe 6:
Kaada joukkoon kasvisliemi, sekoita ja kiehauta.
Vaihe 7:
Lisää timjami, rosmariini ja laakerinlehti ja sekoita keittoon.
Vaihe 8:
Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Vaihe 9:
Lisää konjakki, sekoita.
Vaihe 10:
Poista yrtit, sekoita uudelleen ja peitä kannella.
Vaihe 11:
Paahda krutonit ja hiero niitä valkosipulilla.
Vaihe 12:
Kaada keitto tarjoilukulhoon, peitä krutongeilla ja ripottele koko pinnalle raastettua juustoa.
Vaihe 13:
Laita uuniin 1-2 minuutiksi maksimilämpötilaan ja tarjoile sitten.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä kypsennä sipulia liikaa; sen ei tulisi palaa tai tummua liian aikaisin.
Jotta krutonit peittävät kulhon kokonaan, murra yksi niistä paloiksi.
