Lohi kermakastikkeessa paistinpannulla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Nosta filee leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin ja mausta tasaisesti suolalla ja pippurilla.

Vaihe 2:

Ripottele fileet maissitärkkelyksellä.

Vaihe 3:

Käännä filee nahkapuoli ylöspäin, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää tärkkelys nahan päälle.

Vaihe 4:

Kuumenna paistinpannu, kaada pannulle kasviöljyä, aseta lohifilee pannulle nahkapuoli alaspäin ja paista keskilämmöllä 4 minuuttia.

Vaihe 5:

Käännä filee ja paista vielä 4 minuuttia.

Vaihe 6:

Käännä filee takaisin nahan päälle ja nosta pannulta.

Vaihe 7:

Aseta puhdas paistinpannu tuleen.

Vaihe 8:

Hienonna valkosipuli tai murskaa se valkosipulipuristimessa. Laita voi ja hienonnettu valkosipuli paistinpannulle.

Vaihe 9:

Kuullota valkosipulia miedolla lämmöllä.

Vaihe 10:

Lisää vehnäjauhot voin joukkoon ja sekoita, kunnes jauhot liukenevat voihin.

Vaihe 11:

Lisää kerma pannulle, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Vaihe 12:

Lisää sitruunankuori ja sekoita.

Vaihe 13:

Hienonna tuore tilli. Kun kerma kiehuu, lisää tilli ja sekoita.

Vaihe 14:

Lisää sitruunamehu kermaan ja sekoita.

Vaihe 15:

Odota, kunnes seos sakenee hieman, ja siirrä fileet pannulle nahkapuoli alaspäin.

Vaihe 16:

Kypsennä fileetä kastikkeessa miedolla lämmöllä minuutin ajan.

Ruoanlaittovinkkejä

Kun raastat sitruunankuorta, vältä valkoista osaa. Se on kitkerää ja pilaa ruoan. Käytä vain keltaista, ulointa kuorta.

Kerma tulisi lisätä pannulle vasta, kun jauhot ovat täysin liuenneet ja kaikki kokkareet ovat kadonneet.

Kun kerma kiehuu, voit heti sammuttaa lämmön; se sakenee tässä lämpötilassa eikä kuivu tai pala pannuun kiinni.

Jos käytät vähärasvaisempaa kermaa, lisää enemmän jauhoja; jos käytät rasvaisempaa kermaa, voit käyttää vähemmän jauhoja.