Kanastroganoffia sienillä
Reseptin alkuperä
Yleisesti "naudanlihastroganoffiksi" kutsuttu ruoka voidaan itse asiassa tehdä muustakin kuin pelkästä naudanlihasta. Legendan mukaan sen keksivät ranskalaiset kokit, jotka palvelivat venäläistä Stroganovin aatelissukua. Ruoka sisältää usein sieniä, sipulia ja kermaa tai smetanaa. Paksu, herkullinen kastike ja mureaa kanaa – mitäpä sitä lounaaksi tai päivälliseksi haluaisi?
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kanan reidet
-
Valkosipulijauhe
-
Suolaa, pippuria
-
Oliiviöljy
Kastike:
-
Sipuli
-
Sienet
-
Voi
-
Jauhot
-
Dijonin sinappi
-
Smetana
-
Persilja
-
Naudanlihaliemi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
- lapaluu
- Pihdit
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa kanan koipiliha irti luusta.
Vaihe 2:
Ripottele liha valkosipulijauheella, suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3:
Paista liha molemmin puolin pannulla oliiviöljyssä kullanruskeaksi ja nosta pannulta.
Vaihe 4:
Hienonna sipuli. Sulata voi samassa pannussa ja paista sipulia.
Vaihe 5:
Viipaloi sienet ja lisää ne pannulle. Paista sekoittaen.
Vaihe 6:
Lisää jauhot ja sekoita.
Vaihe 7:
Lisää naudanlihaliemi, sekoita voimakkaasti.
Vaihe 8:
Lisää smetana, sinappi, suola, pippuri ja sekoita.
Vaihe 9:
Laita liha kastikkeeseen, kaada se päälle ja anna kiehua hiljalleen.
Vaihe 10:
Tarjoile pastan tai munanuudeleiden kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit vatkata lihaa kevyesti ennen kypsennystä, mutta älä liioittele.
Leikkaa herkkusienet suuriksi viipaleiksi – tämä tekee ruoasta esteettisesti miellyttävämmän.
