Thaimaalainen kanacurry

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Hiero kanan ruho suolalla.

Vaihe 2:

Kuori sitruunaruohon varren valkoinen osa ja raasta se hienolla raastimella.

Vaihe 3:

Raasta inkivääri ja 2 valkosipulinkynttä hienoksi.

Vaihe 4:

Kiehauta kattilassa vesi, lisää punainen currytahna ja pilkotut ainekset. Sekoita.

Vaihe 5:

Kaada joukkoon kanaliemi, sekoita, kiehauta.

Vaihe 6:

Lisää kookoskerma, limetinlehdet, kalakastike ja sokeri. Sekoita.

Vaihe 7:

Laita kana pannulle ja kaada kastike sen päälle.

Vaihe 8:

Asettele pieniä kuorimattomia perunoita kanan ympärille.

Vaihe 9:

Peitä vuoka kannella ja paista 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia.

Vaihe 10:

Poista kansi, valele kanan pintaan lisää kastiketta, nosta uunin lämpötila 220°C:een ja paista vielä 30 minuuttia, nostaen kannun uunista ja valellen kastikkeella 10 minuutin välein. Lisää vihreät pavut ennen viimeisiä 10 minuuttia.

Vaihe 11:

Anna vetäytyä lautasella 10 minuuttia ja leikkaa sitten.

Vaihe 12:

Lisää basilikanlehdet kastikkeeseen ja perunat pannulle ja laita pannun sisältö syvään astiaan, ripottele yrteillä.

Vaihe 13:

Nosta lautasille kasvisten ja kastikkeen kanssa ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Punaista currytahnaa voi ostaa aasialaisista ruokakaupoista tai verkosta.

Sitruunaruoho tuo esiin ja parantaa punaisen currytahnan makua. Jos sinulla ei ole tuoretta sitruunaruohoa, voit käyttää sitruunaruohotahnaa.

Tähän ruokaan on parasta käyttää thaimaalaista basilikaa, mutta jos sinulla ei ole sitä, käytä tavallista italialaista basilikaa.

Lisäruokana on parasta käyttää jasmiiniriisiä - se on aito osa thaimaalaista ruokaa.