Kana teriyaki riisin kera
Reseptin alkuperä
Teriyaki on perinteinen tapa paistaa lihaa mausteisessa ja makeassa kastikkeessa (jota kutsutaan myös teriyakiksi). Se tarkoittaa "kiiltävää paistamista", koska kastikkeen sokeri luo lihalle kauniin karamellisoituneen kuoren. Tämä paistomenetelmä on peräisin Japanista viimeistään 1600-luvun lopulla. Tarjoamme sinulle reseptin perinteiseen ruokaan, jossa ei käytetä valmiiksi tehtyä teriyaki-marinadia.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kananfilee
-
Pitkäjyväinen riisi
-
Inkiväärinjuuri
-
Valkosipuli
-
Soijakastike
-
Kasviöljy
-
Riisietikka
-
Maissitärkkelys
-
Jauhettu mustapippuri
-
Chilihiutaleet
-
Vesi
-
Jauhettu kaneli
-
Suolaa
-
Sokeri
Keittiövälineet
- Kulho
- Potti
- Panoroida
- Leikkuulauta
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Huuhtele riisi, kunnes vesi on täysin kirkasta. Siirrä riisi kattilaan, laita se liedelle, lisää vettä ja peitä kannella.
Vaihe 2:
Kiehauta riisi ja vähennä lämpöä. Keitä 15 minuuttia, sammuta liesi ja anna riisin hautua kannen alla 5 minuuttia.
Vaihe 3:
Leikkaa kananfilee 4-5 cm paloiksi, hienonna inkivääri ja valkosipuli.
Vaihe 4:
Kuumenna paistinpannu kuumalla lämmöllä, lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä.
Vaihe 5:
Kun öljy on kuumaa, lisää kana ja paista sitä kuumalla lämmöllä 5–7 minuuttia.
Vaihe 6:
Lisää inkivääri ja valkosipuli kanan joukkoon ja sekoita. Paista minuutin ajan keskilämmöllä.
Vaihe 7:
Lisää mustapippuria, chilijauhetta, kanelia, sokeria ja soijakastiketta.
Vaihe 8:
Liuota tärkkelys 100 millilitraan vettä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää kanan joukkoon.
Vaihe 9:
Kiehauta kastike, keitä miedolla lämmöllä 2 minuuttia.
Vaihe 10:
Sammuta liesi ja lisää seesaminsiemenet.
Vaihe 11:
Kaada pieneen kulhoon riisiviinietikka, lisää yksi teelusikallinen sokeria, suolaa ja sekoita.
Vaihe 12:
Lisää etikka riisiin, sekoita.
Ruoanlaittovinkkejä
Kastikkeeseen on parasta käyttää miriniä (erittäin makeaa riisiviiniä) etikan sijaan. Se antaa kastikkeelle aidon maun.
Muista lisätä erilaisia mausteita; ne tekevät ruoasta entistä aromaattisemman ja mausta pikanttisen.
