Kanaa kermakastikkeessa

Vaiheittaiset ohjeet:

Vaihe 1: Valmistele kana

Leikkaa kana pituussuunnassa selkää pitkin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla – tämä on perus-, mutta tärkeä ruoanlaittoa edeltävä vaihe.

Vaihe 2: Paista kana

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää öljy. Lisää kana nahkapuoli alaspäin. Paista 6–8 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Käännä ja paista vielä 5 minuuttia. Nosta kana lautaselle – se laitetaan myöhemmin takaisin kastikkeen joukkoon.

HUOMAUTUS: Paistamisen aikana paina kanaa varovasti alas painolla. Aseta päälle laakea lautanen ja paistinpannu tai muu painotettu esine. Tämä varmistaa tasaisen kypsennyksen, rapean ulkonäön ja herkullisen kullanruskean kuoren.

Vaihe 3: Valmista kastike

Kaada kerma samaan pannuun jatkuvasti sekoittaen ja lisää murskattu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tämä kermainen kastike on koko ruoan maukas pohja.

HUOM: Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä tai lientä.

Vaihe 4: Hauduta kanaa kastikkeessa

Erottele kana ja laita se takaisin pannulle nahkapuoli ylöspäin. Peitä kannella ja vähennä lämpöä miedoksi. Hauduta 20–25 minuuttia, kunnes kypsä. Kypsymisen aikana kana imee itseensä kermaisen kastikkeen maut ja muuttuu erityisen mureaksi. Voit lisätä yrttejä maun mukaan tai koristella valmista ruokaa.

Vaihe 5: Tarjoile

Laita kypsennetty kana lautaselle ja valuta kastike päälle. Tarjoile kuumana – täydellinen perunoiden tai riisin kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä:

Älä käännä kanaa paistamisen aikana – tämä auttaa pitämään lihat sisällä.

Täyteläisemmän maun saat lisäämällä ripauksen muskottipähkinää tai timjamia – nämä mausteet täydentävät kermaista makua täydellisesti.

Kanan nahan voi poistaa ennen tarjoilua, jos tarkkailet kaloreita.