Kana Kiova
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kananrinta
-
Voi
-
Vihreät (tilli, persilja)
-
Valkosipuli
-
Suolaa
-
Sitruunamehu
Leivitys
-
Jauhot
-
Leivänmurut
-
Muna
-
Maito
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Hallitus
- Kulhot
- Uunivuoka
- Valkosipulipuristin
- Vasara
- Elokuva
Voissa murskatusta kananrinnasta tehdyt Kiovan kananleikkeet eivät ilmestyneet ensimmäisen kerran Kiovassa, vaan vallankumousta edeltäneessä Pietarissa, ja niitä kutsuttiin tuolloin nimellä "Novomikhaylovskie". Ne saivat nykyisen nimensä vasta 1940-luvulla, koska ne valmistettiin ensimmäisen kerran Kiovassa, Khreshchatyk-kadun ravintolassa. Nykyään niitä voitaisiin kutsua tarkemmin "Volgogradin leiviksi": niistä on tullut kaupungin asukkaiden suosikki katuruokaa.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita voi kulhoon.
Vaihe 2:
Lisää murskattu valkosipuli, sitruunankuori, sitruunamehu ja suola.
Vaihe 3:
Hienonna persilja ja tilli ja lisää ne voin joukkoon. Sekoita huolellisesti, laita kelmuun, kääri kelmuun ja pakasta 20–30 minuuttia.
Vaihe 4:
Leikkaa kananfilee pituussuunnassa viipaleiksi.
Vaihe 5:
Vatkaa kananliha vasaran sileällä puolella paksun kalvon läpi.
Vaihe 6:
Suolaa ja pippuroi paistettu fileelevy.
Vaihe 7:
Laita nokare voita yrttien kanssa ja rullaa.
Vaihe 8:
Riko munat kulhoon, lisää maito ja sekoita haarukalla.
Vaihe 9:
Pyörittele leikkeet jauhoissa, munaseoksessa, korppujauhoissa ja sitten uudelleen munaseoksessa ja korppujauhoissa.
Vaihe 10:
Kuumenna kasviöljy matalassa kattilassa. Paista pihvejä noin 5 minuuttia.
Vaihe 11:
Laita paistetut pihvit uunivuokaan ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos sinulla on pieni filee, kääri voi toiseen pieneen palaan vatkattua kananlihaa.
Muotoile pihvit käsineiden avulla.
Voit tarkistaa öljyn lämpötilan puisella lastalla – sen ympärille pitäisi ilmestyä kuplia.
