Jauhelihapihvit paistinpannulla

Paistetut jauhelihapihvit ovat aikaa kestävä resepti, joka ei vanhene koskaan. Ne ovat edelleen klassikko, eivätkä koskaan menetä viehätystään ja ilahduttavat aina maullaan.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa 4-5 palaa valkoista leipää, leikkaa kuoret pois, laita ne syvään kulhoon ja peitä vedellä.

Vaihe 2:

Kun leipä on pehmeää, purista se ja punnitse 200 grammaa leipäseosta täytettä varten.

Vaihe 3:

Jauha liha, sipuli, valkosipuli ja puristettu leipä lihamyllyn läpi.

Vaihe 4:

Lisää suola, pippuri, kaada vesi ja vaivaa leipäseos huolellisesti käsin.

Vaihe 5:

Vatkaa seosta pannun pohjaa vasten, kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi. Muotoile pihvejä ja jatka vatkaamista kämmenten välissä.

Vaihe 6:

Pyörittele leikkeet jauhoissa.

Vaihe 7:

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista keskilämmöllä joka puolelta, kunnes kypsä.

Ruoanlaittovinkkejä

Puristetun leivän ja lihan ihanteellinen suhde tulisi olla 40 prosenttia.

Jauheliha tulee vatkata, jotta vesi sekoittuu siihen ja proteiini irtoaa.

Paista leikkeleitä paitsi molemmin puolin, myös sivuilta, kun ne kohoavat.

Leikkeet on kätevintä kääntää kahdella lastalla.

Säädä lämpöä niin, että pihvit eivät pala.