Maissin säilöntä
Reseptin alkuperä
Tuoreen maissintähkän säilyttäminen talveksi on epäilemättä taloudellisempaa ja terveellisempää kuin säilykemaissin ostaminen kaupasta. Käytä tätä yksinkertaista menetelmää valmistaaksesi pitkään säilyvää keitettyä säilykemaissia.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Maissi
-
Vesi
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Sitruunahappo
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Potti
- Kauha
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Tee viilto tähkän yhtä pystysuoraa jyväriviä pitkin.
Vaihe 2:
Leikkaamisen jälkeen molemmat puolet, poista tämä jyvärivi.
Vaihe 3:
Aloita syntyneestä raosta ja kuori loput jyvät tähkästä.
Vaihe 4:
Huuhtele maissinjyvät vedessä.
Vaihe 5:
Laita maissi kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta.
Vaihe 6:
Keitä maissi pehmeäksi ja siirrä purkkeihin.
Vaihe 7:
Sekoita kattilassa 1 litra kiehuvaa vettä, suola, sokeri ja sitruunahappo.
Vaihe 8:
Kaada kiehuva marinadi purkkeihin.
Vaihe 9:
Peitä purkit kansilla ja laita ne kylmään uuniin.
Vaihe 10:
Kuumenna uuni 120 asteeseen ja anna steriloida 30 minuuttia.
Vaihe 11:
Sulje kannet ja laita purkit jäähtymään pyyhkeen alle.
Ruoanlaittovinkkejä
Purkkeja voi steriloida monella tapaa – höyryttämällä, ruokasoodalla, kiehuvalla vedellä ja niin edelleen. Sinun ei tarvitse käyttää reseptissä määriteltyä menetelmää.
Voit kuoria maissin ilman veistä, mutta se ei ole yhtä kätevää; jyvät voivat murskata itsesi, jos vain poimit ne tiheästä tähkästä.
Reseptissä mainitaan noin 3 kg maissia, mutta tämä on vain arvio. Käytä niin paljon maissia kuin marinadia sisältäviin purkkeihin mahtuu.
