Kesäkurpitsapakora
Reseptin alkuperä
Pakora on yksi Intian suosituimmista katuherkuista. Se valmistetaan erilaisten vihannesten, kuten kesäkurpitsan, paloista, jotka kastetaan kikherne- ja riisijauhoista tehtyyn taikinaan mausteiden kera ja paistetaan kuumassa öljyssä. Pakora on erityisen suosittu bengalilaisen uudenvuoden aikaan, jota vietetään huhtikuun puolivälissä. Vaikka se ei todellakaan ole dieettiruoka, se on herkullinen ja helppo valmistaa!
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kesäkurpitsa
-
Nuori kesäkurpitsa
-
Kikhernejauhoja
-
Riisijauho
-
Kasviöljy
-
Kurkuma
-
Zira
-
Korianteri
-
Hajupihka
-
Suolaa
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- lapaluu
- Syvä paistinpannu
Pakora on herkullinen ja rapea välipala, joka on täydellinen lisä ateriaasi. Kokeile tehdä kesäkurpitsapakoraa kikhernejauhoista ja aromaattisista mausteista. Tämä yksinkertainen resepti ilahduttaa sinua rikkaalla maullaan ja herkullisella rapeakuorella!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Sekoita kulhossa kikherne- ja riisijauhot, kurkuma, kumina, korianteri, asafoetida ja suola.
Vaihe 2:
Kaada vesi joukkoon ja sekoita taikina.
Vaihe 3:
Leikkaa kuorimattomien kesäkurpitsojen ja kurpitsan päät pois ja leikkaa ne 0,5 cm paksuisiksi tai hieman paksummiksi renkaiksi.
Vaihe 4:
Pyörittele kasvisviipaleet valmistetussa taikinassa.
Vaihe 5:
Kiehauta öljy syvässä paistinpannussa tai wokissa ja paista siinä kesäkurpitsaa ja kurpitsaa yksi kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 6:
Nosta valmis pakora lautaselle ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit tehdä kikhernejauhoja itse kuivista kikherneistä kahvimyllyssä.
Jos syöt valkosipulia, voit käyttää kuivattua valkosipulijauhetta asafoetidan sijaan.
Kun sekoitat taikinaa, lisää vettä vähitellen, erissä, ja sekoita taikina uudelleen joka kerta, niin siitä tulee homogeenisempaa.
