Perunafrittata pannulla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kuori perunat ja leikkaa ne ei liian ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 2:

Ripottele perunaviipaleiden päälle jauhoja ja oreganoa, lisää ripaus suolaa ja pyörittele perunat huolellisesti tässä seoksessa.

Vaihe 3:

Lisää punaisia ​​chilirouheita.

Vaihe 4:

Kaada pannulle oliiviöljyä, kunnes pohja peittyy reilusti, ja laita pannu miedolle lämmölle.

Vaihe 5:

Sekoita valkosipulinkynsi kiehuvaan öljyyn aromin vapauttamiseksi ja ota sitten pois.

Vaihe 6:

Aseta perunaviipaleet pannulle päällekkäin useisiin kerroksiin satunnaisesti. Painele niitä tiukasti kämmenelläsi.

Vaihe 7:

Pirskottele perunoiden päälle oliiviöljyä, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Vaihe 8:

Poista kansi, peitä perunat lautasella, käännä ne ja valuta öljy pannulta kauhaan.

Vaihe 9:

Kaada öljy takaisin pannulle ja liu'uta pata varovasti pannulle ruskistamaton puoli alaspäin. Työnnä irtonaiset viipaleet lastalla takaisin paikoilleen ja paina ne alas.

Vaihe 10:

Kypsennä vielä 10–15 minuuttia ilman kantta, ravistaen varovasti, kunnes pata on pohjalta rapea.

Vaihe 11:

Peitä vuoka lautasella ja valuta öljy uudelleen.

Vaihe 12:

Leikkaa viipaleiksi kuten pizza ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Paistamiseen käytä ekstra-neitsytoliiviöljyä, se palaa vähemmän helposti.

Älä huoli ruoan rasvapitoisuudesta – tällä kypsennysmenetelmällä öljyä ei imeydy juuri lainkaan, koska perunaviipaleet peitetään jauhoilla ja ne sopivat tiiviisti yhteen.

Vuoan kääntäminen vaatii jonkin verran näppäryyttä – on tärkeää pitää perunaympyrä ehjänä. Mutta jos sinulla on oikean kokoinen lautanen – hieman pannua pienempi – se ei ole ollenkaan vaikeaa.