Tattaripannukakut

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Yhdistä suuressa kulhossa tattarijauhot ja suola.

Vaihe 2:

Lisää 800 ml maitoa.

Vaihe 3:

Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.

Vaihe 4:

Lisää munat ja sekoita uudelleen hyvin.

Vaihe 5:

Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä 60 minuuttia.

Vaihe 6:

Lisää loppu maito ja sekoita uudelleen.

Vaihe 7:

Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä. Kaada kauhallinen taikinaa pannulle ja levitä se nopeasti pohjalle kallistaen pannua.

Vaihe 8:

Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea toiselta puolelta.

Vaihe 9:

Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toinen puoli.

Vaihe 10:

Aseta valmis pannukakku lautaselle ja voitele voilla (valinnainen).

Vaihe 11:

Toista vaiheet 7–10, kunnes taikina loppuu.

Vaihe 12:

Tarjoile tattaripannukakkuja smetanan tai hillon kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Paremman taikinan koostumuksen saavuttamiseksi muista siivilöidä tattarijauhot ennen niiden lisäämistä – tämä estää paakkujen muodostumisen.

Älä jätä taikinan lepovaihetta väliin – tämä antaa gluteenin rentoutua ja pannukakuista tulee joustavia eivätkä ne repeydy kaulittaessa.

Paistaessasi käytä keskilämpöä – liian korkea lämpö voi aiheuttaa palovammoja.

Tarjoile pannukakut heti kypsennyksen jälkeen – ne ovat herkullisimmillaan ja aromikkaimmillaan kuumina.

Älä käännä pannukakkua liian aikaisin. Odota, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia ja reunat kuivuvat ja pehmenevät.

Käytä oikeanlaista pannua. Ohuille pannukakuille sopivat parhaiten tasapohjaiset ja matalareunaiset pannut.