Tsvetaevsky-omenapiirakka
Reseptin alkuperä
Ei ole selvää, miksi tätä herkkää omenapiirakkaa kutsutaan nimellä "Tsvetaevski", mutta useat legendat yhdistävät sen alkuperän kuuluisan runoilijattaren perheeseen. Tämä omenoilla ja smetanatäytteellä tehty murotaikinapiirakka voi olla juhlavan teepöydän keskipiste.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Omenat
-
Smetana 20%
-
Vehnäjauho
-
Leivinjauhe
-
Maissitärkkelys
-
Vanilliini
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Voi
-
Sitruunamehu
-
Munat
Keittiövälineet
- Kulhot
- Leivinpaperi
- Leivinpelti
- Leikkuulauta
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita 50 g smetanaa purkkiin, lisää muna, 50 g sokeria, suola ja sekoita vispilällä.
Vaihe 2:
Laita jauhot, vanilja, leivinjauhe ja kuutioitu kylmä voi monitoimikoneen kulhoon.
Vaihe 3:
Kaada tuloksena olevat muruset munaseokseen ja sekoita.
Vaihe 4:
Vaivaa taikinaa kevyesti käsin ja kerää se palloksi.
Vaihe 5:
Kaada taikina vuokaan, painele sitä pohjaa vasten ja tee reunat.
Vaihe 6:
Laita vuoka taikinoineen jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 7:
Laita 350 g smetanaa kulhoon, lisää 150 g sokeria, 2 kananmunaa, maissitärkkelys ja sekoita kaikki hyvin vispilällä.
Vaihe 8:
Leikkaa omenat viipaleiksi, laita ne kulhoon, kaada joukkoon sitruunamehua ja sekoita.
Vaihe 9:
Laita vuoan pohjalle kerros omenoita ja kaada kerma päälle.
Vaihe 10:
Toista nämä vaiheet.
Vaihe 11:
Paista 45-50 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 12:
Jäähdytä piiras ja laita se jääkaappiin 5-6 tunniksi.
Ruoanlaittovinkkejä
Piirakkaan sopii halkaisijaltaan 25 cm vuoka.
Sitruunamehua tarvitaan estämään viipaloitujen omenoiden ruskistuminen ilman vaikutuksesta. Jos haluat parantaa sitruunan makua, voit lisätä piirakkaan hieman sitruunankuorta.
