Juusto- ja tomaattipiirakka
Reseptin alkuperä
Tämä aromaattinen juusto- ja tomaattipiirakka on peräisin Välimeren keittiöstä, jossa tuoreita vihanneksia ja juustoja käytetään usein leivonnaisissa. Tätä piirakkaa löytyy erilaisina versioina esimerkiksi Italiassa, Kreikassa ja Espanjassa. Tomaattia ja juustoa yhdistettiin usein ruoanlaitossa niiden saatavuuden ja harmonisen maun vuoksi. Näiden piirakoiden reseptejä on siirretty sukupolvelta toiselle paikallisiin perinteisiin ja ainesosiin mukautettuna.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Puff-hiivataikina
-
Tomaatit
-
Kova juusto
-
Suolajuusto
-
Smetana
-
Jauhot
-
Suolaa
-
Valkosipuli
-
Kirsikkatomaatteja
-
Jauhettu mustapippuri
-
Kuivattuja Provencen yrttejä
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Pieni kulho
- Sakset
- 28 cm uunivuoka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kauli taikina vuoan kokoiseksi tai suuremmaksi.
Vaihe 2:
Voitele vuoka voilla ja vuoraa se taikinalla.
Vaihe 3:
Leikkaa pois ylimääräinen tai ulkoneva taikina.
Vaihe 4:
Leikkaa tomaatit, juusto ja Adyghe-juusto ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 5:
Asettele juusto ja tomaatit vuorotellen taikinalle ja kerrosta niitä, kunnes koko vuoan pinta on peittynyt.
Vaihe 6:
Ripottele päälle jauhettua mustapippuria ja Provencen yrttejä
Vaihe 7:
Ota smetanaa, lisää jauhot ja valkosipuli (lisää suolaa, jos juusto ei ole suolaista)
Vaihe 8:
Peitä piiras tasaisesti täytteellä.
Vaihe 9:
Koristeeksi voit käyttää viipaleiksi leikattuja kirsikkatomaatteja.
Vaihe 10:
Paista uunissa 20 minuuttia 200 asteessa
Ruoanlaittovinkkejä
Videoreseptissä käytetään 28 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa. Voit käyttää mitä tahansa vuokaa, mutta pienemmässä vuoassa taikinasta tulee paksumpi.
Jos käytät palataikinaa, eri osat voidaan liittää yhteen pannulla.
Piirakka on parempi leikata ja syödä, kun se on jäähtynyt.
