Bolivialainen picana-keitto

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja puolet kanasta paloiksi.

Vaihe 2:

Kuori porkkanat, sipuli, maissi ja perunat ja poista siemenet puolikkaasta paprikasta.

Vaihe 3:

Murskaa valkosipulinkynnet ja chilipaprikoiden palot.

Vaihe 4:

Laita pannu tulelle ja kaada vesi päälle.

Vaihe 5:

Paista naudanliha paistinpannulla.

Vaihe 6:

Hienonna sipuli karkeasti ja kuullota sitä yhdessä valkosipulin kanssa.

Vaihe 7:

Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja paprika neliöiksi ja lisää sipulin ja valkosipulin joukkoon.

Vaihe 8:

Lisää ainekset pannulle.

Vaihe 9:

Lisää 5 pientä laakerinlehteä, 5 persiljanoksaa, paprikaa ja chilipastaa. Mausta suolalla maun mukaan, sekoita ja hauduta kannen alla tunnin ajan.

Vaihe 10:

Kaada punaviini rusinoiden päälle ja lisää ne sitten keittoon.

Vaihe 11:

Kaada öljy paistinpannulle ja paista kana ja sianliha ja lisää keittoon.

Vaihe 12:

Sekoita ja murskaa hieman kuminaa ja pippureita, lisää keittoon ja keitä vielä tunti.

Vaihe 13:

Keitä perunat ja maissi kypsäksi, leikkaa tähkät paloiksi.

Vaihe 14:

Laita jokaiselle lautaselle peruna, kaksi palaa perunantähkää ja erilaisia ​​lihanpaloja. Lisää kaksi kauhallista keittoa ja tarjoile persiljalla koristeltuna.

Ruoanlaittovinkkejä

Klassinen picana-keitto keitetään kattilassa tulella, mutta sen voi helposti valmistaa myös kattilassa liedellä.

Kuminaa ja mustapippuria voi jauhaa valmiiksi.