Sianlihasashlikin marinadi sipulilla ja etikalla
Reseptin alkuperä
Neuvostoaikana tuoretta lihaa sai enimmäkseen torilta, kun taas pakastettua lihaa myytiin kaupoissa. Mutta jopa pakastetusta lihasta voi tehdä mureaa ja herkullista shashlikia, jos se marinoidaan oikein. Tämä marinadiresepti oli yksinkertainen, mutta monien neuvostoliittolaisten ruokien tavoin erittäin luotettava. Ilahduta ystäviäsi piknikillä valmistamalla aitoa neuvostoliittolaista shashlikia sianlihalla ja sipulilla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Siankaula
-
Sipulit
-
Valkosipuli
-
Hiilihapotettu vesi
-
Etikka 9%
-
Laakerinlehti
-
Suolaa
-
Karkeaksi jauhettua pippuria
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Vartaat
- Grilli
- Lantio
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa liha noin 3 x 3 cm paloiksi.
Vaihe 2:
Leikkaa sipuli ei kovin ohuiksi renkaiksi.
Vaihe 3:
Aseta ensimmäinen sipulikerros suureen, syvään astiaan ja purista niitä käsin vapauttaaksesi mehua.
Vaihe 4:
Laita laakerinlehti, suola ja pippuri.
Vaihe 5:
Aseta ensimmäinen kerros porsaanniskaa, suolaa ja pippuria.
Vaihe 6:
Toista kerrostaminen aloittaen sipulista.
Vaihe 7:
Raasta valkosipuli karkealla raastimella, laita se astiaan, täytä se kuohuvettä, lisää etikkaa ja sekoita hyvin.
Vaihe 8:
Kaada vesi, valkosipuli ja etikka lihan päälle, levitä neste käsin sekoittamatta kerroksia.
Vaihe 9:
Peitä liha lautasella ja kannella ja laita viileään paikkaan marinoitumaan viideksi tunniksi.
Vaihe 10:
Pujota liha vartaisiin ja grillaa.
Ruoanlaittovinkkejä
Ota sianniskasta se osa, joka on lähempänä päätä – se on pehmeämpi ja mehukkaampi.
Tarvitset puolet vähemmän sipulia kuin lihaa.
Lisää yksi laakerinlehti lihakiloa kohden.
Voit käyttää tavallista vettä, mutta hiilihapotettu vesi tekee lihasta mehukkaampaa.
Muista puhdistaa liha huolellisesti sipulista, muuten se palaa ja pilaa maun.
