Lammasšašlik tulessa
Reseptin alkuperä
Krimin tataarien kielellä shashlikiksi kutsuttu ruoka on useimmissa Aasian maissa shish kebabia, joka tarkoittaa vartaassa tai vartaissa grillattua lihaa. Tämä itämainen ruokalaji on erittäin suosittu Venäjällä, eikä sen valmistus rajoitu Keski-Aasian tai Kaukasuksen asukkaisiin. Maukas lammas on klassinen valinta shish kebabiin, joten suosittelemme tutustumaan sen alkuperään.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Karitsan koipi
-
Karitsanrasva
-
Sipuli
-
Maito
-
Oliiviöljy
-
Etikka
-
Paprika
-
Pippuri
-
Zira
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Vartaat
- Grilli
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa lampaan koivusta pois ylimääräinen rasva ja kalvot.
Vaihe 2:
Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3:
Hienonna kova lampaanrasva hienoksi.
Vaihe 4:
Raasta sipuli hienoksi ja purista mehu kulhoon.
Vaihe 5:
Kaada puoli lasillista maitoa sipulimehun joukkoon.
Vaihe 6:
Lisää ruokalusikallinen paprikajauhetta, ruokalusikallinen mustapippuria, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja ruokalusikallinen etikkaa, sekoita ja vispaa kevyesti.
Vaihe 7:
Kaada marinadi lihan päälle, sekoita hyvin käsin, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 4-5 tunniksi.
Vaihe 8:
Leikkaa pienet tomaatit ja siemenettömät paprikat puoliksi ja pujota ne vartaaseen pienten paprikoiden kanssa.
Vaihe 9:
Valuta marinadi lampaanlihasta siivilän läpi ja pujota lihanpalat vartaisiin vuorotellen rasvanpalojen kanssa.
Vaihe 10:
Valmistele hiilet ja sytytä grilli tai grilli.
Vaihe 11:
Aseta ensin vihannesvartaat ja kolme salottisipulia hiilien päälle.
Vaihe 12:
Kun vihannekset ovat kypsät, aseta vartaat grilliin. Paista niitä ja kääntele niitä silloin tällöin.
Vaihe 13:
Poista valmis liha vartaista.
Vaihe 14:
Leikkaa vihannekset paloiksi.
Vaihe 15:
Tarjoile lammas vihannesten kanssa taitelluissa leivissä.
Ruoanlaittovinkkejä
Nämä kebabit voidaan valmistaa joko grillissä vartaat asetettuina grilliin tai hiilien päällä grillissä.
Shashlikin kanssa tarjoiltavat rieskat voi lämmittää peittämällä niillä vartaat. Liha on myös parasta ottaa pois leivistä, kun ne ovat vielä lämpimiä, jotta ne imevät nesteen.
