Sianniskashashlik
Reseptin alkuperä
Sianlihashashlik on erittäin suosittu Venäjällä ja muissa kristillisissä maissa, mutta Keski-Aasiassa se valmistetaan ilmeisistä syistä muista lihapaloista. Paras pala shashlikiin on porsaanniska, joka on lihaisin ja vähärasvaisin. Tällä yksinkertaisella marinadilla lähes kuka tahansa voi valmistaa herkullista porsaanlihashashlikia.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Siankaula
-
Suolaa ja pippuria
-
Sipuli
-
Kuiva valkoviini
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Vartaat
- Grilli
Kokeile grillata porsaanniskashashlikia reseptillämme – se on mehukasta, maukasta ja uskomattoman herkullista!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa porsaan niska pieniksi paloiksi.
Vaihe 2:
Leikkaa sipuli ei liian ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 3:
Lado sipulit ja liha kerroksittain kulhoon ja mausta jokainen kerros suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4:
Kaada päälle kuivaa valkoviiniä, peitä ja jäähdytä yön yli.
Vaihe 5:
Valmistele kuumat hiilet.
Vaihe 6:
Pujota liha vartaisiin.
Vaihe 7:
Aseta vartaat hieman palaneiden hiilien päälle ja grillaa shashlik kypsäksi, käännellen sitä silloin tällöin.
Ruoanlaittovinkkejä
Osta aina kun mahdollista tuoretta lihaa shashlikin valmistukseen valmiiksi marinoitujen puolivalmisteiden sijaan. Et voi kontrolloida marinoidun raa'an lihan makua, ja marinadiin lisätään usein etikkaa säilyvyyden pidentämiseksi, mikä voi tehdä shashlikista liian sitkeän ja kuivan.
Valitse shashlikiin vain tuoreinta lihaa – hajutonta, tummumatonta, nopeasti takaisinjoustavaa sormella painettaessa ja värjäytymätöntä – voit tarkistaa tämän paperilautasliinalla; siihen ei pitäisi jäädä vaaleanpunaisia jälkiä.
Älä leikkaa lihaa liian pieniksi tai liian suuriksi paloiksi. Pienet palat voivat kuivua tai jopa palaa, kun taas suuret palat eivät kypsy kunnolla.
Hiilen tulee olla kuumaa, mutta ei liian kuumaa, muuten liha palaa.
Älä poistu grillin ääreltä, älä anna keskittymisesi häiriintyä ja käännä vartaita säännöllisesti varmistaaksesi, että liha kypsyy tasaisesti.
