Georgialainen shashlik
Reseptin alkuperä
Shashlik on turkkilainen sana. Georgiassakin shashlik grillataan ja nautitaan siitä, mutta sitä kutsutaan nimellä mtsvadi. Tärkein ero georgialaiseen shashlikiin on se, että lihaa ei marinoida millään tavalla, vaan mausteita käytetään vain minimaalisesti. Georgialaiset uskovat, että hyvän lihan marinointi vain pilaa sen. Ota selvää, ovatko he oikeassa, valmistamalla georgialaista shashlikia.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Siankaula
-
Suolaa
-
Mustapippuri
-
Punasipuli
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Vartaat
- Grilli
- syvä kulho
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Sytytä grilli etukäteen.
Vaihe 2:
Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 3:
Aseta palat pinnalle, lisää suola ja taputa niitä kevyesti kämmenilläsi.
Vaihe 4:
Käännä liha ja toista.
Vaihe 5:
Pujota liha vartaisiin ja grillaa sitä joka puolelta noin 10–12 minuuttia.
Vaihe 6:
Ota vartaat pois, aseta ne pitaleivälle, ripottele mustapippuria ja punasipulirenkaita.
Ruoanlaittovinkkejä
Taputtele lihaa kämmenilläsi, kunnes et enää tunne suolakiteitä.
Älä ripottele shashlikia pippurilla ennen kypsennystä – se murenee ja palaa.
