Soba kanan ja vihannesten kera

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kiehauta kattilassa vesi, lisää suola ja tattarinuudelit. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe 2:

Kuumenna paistinpannu kuumalla lämmöllä 1 ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa.

Vaihe 3:

Leikkaa kana ohuiksi, lyhyiksi suikaleiksi.

Vaihe 4:

Paista pilkottua kanaa kuumalla lämmöllä neljä minuuttia. Ota kana pois pannulta.

Vaihe 5:

Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.

Vaihe 6:

Lisää pannulle 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä. Paista kesäkurpitsaa 2 minuuttia kuumalla lämmöllä.

Vaihe 7:

Leikkaa porkkanat suuriksi suikaleiksi. Lisää ne pannulle kesäkurpitsan kanssa ja paista vielä minuutin ajan.

Vaihe 8:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää porkkanoihin ja paista kuumalla lämmöllä minuutin ajan sekoittaen.

Vaihe 9:

Leikkaa paprika noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.

Vaihe 10:

Lisää paprika pannulle ja paista kaikkia vihanneksia vielä 2 minuuttia korkealla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin.

Vaihe 11:

Lisää vihanneksiin hienonnettu valkosipuli, mustapippuri ja inkivääri, sekoita ja paista 1 minuutti korkealla lämmöllä.

Vaihe 12:

Lisää kattilaan tai pieneen kulhoon soijakastike, riisiviinietikka, chilikastike ja sokeri ja sekoita hyvin.

Vaihe 13:

Kaada sitten valmis kastike pannulle, lisää kana, sekoita ja vähennä lämpöä.

Vaihe 14:

Lisää nuudelit pannulle, sekoita, lisää hienonnettu kevätsipuli, seesaminsiemenet, seesamiöljy, sekoita kaikki ainekset keskenään ja sammuta liesi.

Ruoanlaittovinkkejä

On syytä pitää mielessä, että valmiiden nuudelien paino kolminkertaistuu ja ne on keitettävä suuressa määrässä vettä – noin 10 kertaa enemmän kuin itse soba.

Tattarinuudeleita ei yleensä suolata kypsennyksen aikana, koska se voi saada ne tarttumaan toisiinsa.

Kypsennyksen jälkeen nuudelit tulee valuttaa siivilässä tai lävikkissä ja huuhdella kylmän juoksevan veden alla kypsennyksen pysäyttämiseksi nopeasti.