Kanakeitto kotitekoisilla nuudeleilla
Reseptin alkuperä
Kanakeitto kotitekoisilla nuudeleilla on klassinen venäläinen ruokalaji, joka tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan ja helposta valmistuksestaan. Historiallisesti tämä resepti sai alkunsa tavasta käyttää tähteeksi jääneitä kananpaloja ja vihanneksia ravitsevan aterian luomiseksi. Mielenkiintoinen fakta: ennen vanhaan tämä keitto kypsennettiin uunissa, ja kotitekoiset nuudelit tehtiin jauhoista, kananmunasta ja suolasta lisäämään rakennetta ja täyteläisyyttä. Nykyään tämä ruoka on edelleen suosittu herkullisen liemensä ja monipuolisuutensa ansiosta, ja se sopii kaikkiin vuodenaikoihin.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Liemi:
-
Kana
-
Vesi
-
Sipuli
-
Porkkana
-
Peruna
-
Laakerinlehti
-
Suolaa
Nuudeleille:
-
Jauhot
-
Muna
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- kaulin
- Potti
- Raastin
- Keittiövaa'at
- Taikinarulla
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Valmista liemi: Laita kana kattilaan veden ja laakerinlehden kanssa, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen tunnin ajan.
Vaihe 2:
Sillä aikaa kun liemi kiehuu, valmista itse tehdyt nuudelit. Yhdistä kulhossa jauhot, muna ja suola ja sekoita haarukalla.
HUOMAUTUS: Jos taikina on kuivaa, sitkeää eikä tartu yhteen, lisää hieman vettä – yksi teelusikallinen kerrallaan (enintään 1–2 ruokalusikallista) ja vaivaa huolellisesti. Veden sijaan voit käyttää hieman oliivi- tai kasviöljyä (1–2 teelusikallista): se pehmentää taikinaa ja helpottaa kaulitsemista tekemättä siitä vetistä.
Vaihe 3:
Kun taikina paksuuntuu, vaivaa sitä käsin 5–10 minuuttia, kääri muovikelmuun ja anna kohota 30 minuuttia.
Vaihe 4:
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi (1–2 mm) ja jauhota työtaso ja kaulin. Anna taikinan levätä 5–10 minuuttia, jotta se ei tartu kiinni leikattaessa.
Vaihe 5:
Kääri taikina löyhästi rullalle. Leikkaa rulla poikittain halutun levyisiksi suikaleiksi.
Vaihe 6:
Avaa muodostuneet "renkaat" ja ravista nuudeleita kevyesti pöyhittääksesi niitä.
Vaihe 7:
Raasta porkkanat hienolla raastimella.
Vaihe 8:
Hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 9:
Ota kana liemestä ja mausta suolalla. Kuutioi perunat ja lisää ne kiehuvaan liemeen.
Vaihe 10:
Kuullota sipulia ja porkkanaa pannulla öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 11:
Lisää paistetut sipulit ja porkkanat liemeen perunoiden kanssa ja keitä 5-7 minuuttia.
Vaihe 12:
Lisää nuudelit liemeen ja keitä vielä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Vaihe 13:
Kun keitto on valmista, anna sen hautua kannen alla 5–10 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Käytä kanan luulientä saadaksesi rikkaan maun ja ravintosisällön.
Täydellisen nuudelikuvan saavuttamiseksi kauli taikina ohueksi, mutta ei liian ohueksi.
Varmista, että liemi poreilee ennen nuudelien lisäämistä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Lisää nuudelit liemeen pienissä erissä, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Herkullisen liemen valmistamiseksi hauduta kanaa laakerinlehtien kanssa vähintään tunnin ajan.
Vaivaamisen jälkeen taikinan tulee olla joustavaa, mutta ei tahmeaa - lisää jauhoja tarvittaessa.
Keitä nuudelit al denteksi, sillä ne jatkavat kypsymistä kuumassa keitossa.
Tämä yksinkertainen resepti valmistaa kananuudelikeittoa kotitekoisilla nuudeleilla, joista tulee varmasti perheen suosikki. Kokeile ja nauti tästä maukkaasta keitosta murean kanan ja tuoreiden vihannesten kera!
