Kalmarin lonkerot pippurilla ja suolalla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Laita vesi kiehumaan kattilaan.

Vaihe 2:

Poista kalmarin lonkeroista nahka, aseta ne kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, sekoita ja valuta vesi.

Vaihe 3:

Puhdista lonkerot imukupeista.

Vaihe 4:

Erottele lonkerot, jos ne eivät ole jo erillään, ja siirrä ne kulhoon.

Vaihe 5:

Leikkaa vihreä paprika ja porkkana hyvin pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6:

Laita pilkotut vihannekset pieneen kulhoon.

Vaihe 7:

Ripottele maissitärkkelystä lonkeroiden päälle ja sekoita.

Vaihe 8:

Kaada wokkiin tai syvään paistinpannuun reilusti öljyä.

Vaihe 9:

Kuumenna öljy 180 asteeseen ja laita lonkerot kuumaan öljyyn.

Vaihe 10:

Paista lonkeroita pienissä erissä minuutin ajan.

Vaihe 11:

Paista paprika ja porkkanat erillisessä paistinpannussa.

Vaihe 12:

Laita lonkerot pannulle vihannesten kanssa, mausta suolalla, murskatulla valkosipulilla, jauhetulla valkopippurilla, jauhetulla punaisella paprikalla, grillimausteella ja soijakastikkeella. Paista lonkeroita tasaisesti mausteiden kanssa ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Voit puhdistaa lonkerot yksinkertaisesti kuorimalla nahan pois; se ei ole vaikeaa kiehuvan veden kuumentamisen jälkeen. Tärkeintä on kärsivällisyys ja liiallisen voimankäytön välttäminen.

Voit paistaa kalmareita joko runsaassa öljyssä niin, että ne kelluvat siinä, tai yksinkertaisesti paistinpannulla, jonka öljykerros on noin 1 cm paksu.

Kun paistat kalmaria mausteiden kanssa, varo kypsentämästä niitä liikaa, muuten niistä tulee kumimaisia. Tärkeintä on kuumentaa mausteet ja peittää lonkerot niillä.