Silli turkin alla gelatiinilla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 1 Valmistele ainekset. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret kypsiksi. Jäähdytä. Raasta jokainen erikseen.

Vaihe 2:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 2 Keitä ja jäähdytä munat etukäteen. Kuori ja raasta ne karkeasti.

Vaihe 3:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 3 Hienonna sipuli ja marinoi se. Lisää teelusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen omenaviinietikkaa. Sekoita ja muussaa sipuli kevyesti. Anna marinoitua 5–10 minuuttia.

Vaihe 4:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 4 Leikkaa silli pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 5 Lisää suolakurkkua ja raastettuja munia valmistettuun silliin. Sekoita.

Vaihe 6:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 6 Valmista gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe 7:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 7 Käytä valmista majoneesia tai tee omasi. Sekoita pienessä kulhossa ½ tl sokeria, ½ tl suolaa ja 1 rkl sitruunamehua. Kaada 180 ml kasviöljyä tehosekoittimeen ja lisää sokeri, suola ja sitruunamehu. Lisää 1 tl valmista sinappia ja 1 muna. Sekoita, kunnes haluttu koostumus on saavutettu (noin 15–20 sekuntia).

Vaihe 8:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 8 Valmista kastike. Yhdistä liivate 250 grammaan majoneesia ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 9:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 9 Lisää majoneesia ja gelatiinia jokaiseen aiemmin valmistettuun ainesosaan ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 10:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 10 Kokoa ensimmäinen kerros. Laita raastettu punajuuri pannulle.

Vaihe 11:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 11 Lisää porkkanakerros. Aseta raastetut porkkanat punajuurien päälle.

Vaihe 12:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 12 Aseta kerros kalaa. Aseta silakkakuutiot porkkanoiden päälle.

Vaihe 13:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 13 Viimeistele salaatti. Lisää raastetut perunat ja kananmunat viimeiseksi kerrokseksi.

Vaihe 14:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 14 Peitä muotti kelmulla ja jäähdytä, kunnes se on täysin jähmettynyt, 3-4 tuntia.

Vaihe 15:

Silli turkin alla gelatiinilla - Vaihe 15 Kumoa salaattimuotti tarjoiluvadille ja koristele haluamallasi tavalla.

Ruoanlaittovinkkejä

Jotta silli olisi vähemmän suolaista, liota sitä maidossa 20 minuuttia ennen käyttöä.

Valmistele liivate huolellisesti. Liota liivatetta kylmässä vedessä (noin 1:6) 10–15 minuuttia ja lämmitä sitä sitten hieman, kunnes se on täysin liuennut – älä kuitenkaan keitä sitä, muuten se ei jähmetty.

Sekoita liivate vain lämpimään majoneesiin. Kuuma seos juoksettaa majoneesin ja kylmä seos estää sitä jakautumasta tasaisesti. Ihannetapauksessa sekoita jäähtynyt, mutta vielä nestemäinen liivate huoneenlämpöiseen kastikkeeseen.

Älä liioittele gelatiinin kanssa, muuten salaatista voi tulla liian sitkeää.

Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä jokaiseen kerrokseen muutaman yrtin tai mausteen. Tarjoile salaatti heti jääkaapista ottamisen jälkeen, jotta se ei menetä muotoaan.

Koristeluun käytä tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai tilliä.