Olivier-salaatti kanan kera
Reseptin alkuperä
Olivier kanan kera on moderni ja kevyempi versio kuuluisasta klassisesta salaatista. Tavallisen makkaran sijaan tässä reseptissä käytetään keitettyä kananfileetä, joka antaa annokselle uskomattoman mureuden ja tekee siitä ihanteellisen valinnan niille, jotka tarkkailevat vartaloaan. Tämä salaatti on todellinen kohokohta millä tahansa juhlapöydällä, erityisesti uudenvuodenpyhinä, kun kaipaat jotain herkullista, mutta ei liian raskasta. Kasvisten ja aromaattisen tillin käyttö tekee siitä erittäin mehukkaan ja ruokahalua herättävän.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kananfilee
-
Keitetyt perunat
-
Kananmunat
-
Kurkku
-
Marinoitu kurkku
-
Säilykkeet vihreät herneet
-
Majoneesi
-
Tilli
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- syvä kulho
- Suuri kattila
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Valmistele perunat. Kun perunat ovat jäähtyneet, kuori ne. Leikkaa ne leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi. Siirrä viipaloidut perunat syvään kulhoon.
Vaihe 2:
Leikkaa kuoritut keitetyt kananmunat kuutioiksi. Aseta ne varovasti kulhoon vihannesten kanssa.
Vaihe 3:
Valmistele kurkut. Kuori tuore kurkku tarvittaessa. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lisää kurkku kulhoon.
Vaihe 4:
Käsittele suolakurkut. Poista suolakurkuista tarvittaessa ylimääräinen kosteus. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää kurkut kulhoon.
Vaihe 5:
Valmistele kana. Leikkaa keitetty kananfilee pieniksi paloiksi. Lisää kana kulhoon muiden ainesten kanssa.
Vaihe 6:
Lisää herneet. Avaa hernepurkki. Huuhtele herneet juoksevan veden alla ja lisää ne kulhoon.
Vaihe 7:
Mausta salaatti. Lisää salaattiin majoneesia. Aloita pienellä määrällä ja lisää sitä vähitellen, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen.
Vaihe 8:
Lisää yrtit. Kuori ja hienonna tilli. Lisää kulhoon ja sekoita uudelleen varovasti.
Vaihe 9:
Tarjoile. Siirrä valmis salaatti kauniiseen salaattikulhoon tai lautaselle. Koristele tuoreilla yrteillä tai tillinoksilla. Tarjoile heti, jotta salaatti pysyy tuoreena ja rapeana.
Ruoanlaittovinkkejä
Paranna makua: Voit parantaa makua maustamalla kevyesti kutakin ainesosaa erikseen ennen majoneesin lisäämistä. Voit myös lisätä ripauksen sokeria tasapainottamaan kurkkujen happamuutta.
Suurin virhe on majoneesin liikakäyttö. Lisää sitä aina vähitellen ja maistele salaattia jatkuvasti. Liika kastike tekee ruoasta raskaan ja mauttoman.
Jos sinulla ei ole kananrintaa, voit korvata sen naudan- tai kalkkunanlihalla. Tuoreiden kurkkujen sijaan voi käyttää suolakurkkuja, mutta sinun on ensin puristettava ylimääräinen neste pois.
Kuten videolla näkyy, salaatti tarjoillaan parhaiten siistissä sylinterimäisessä muodossa, jotta lopputulos on täyteläinen ja herkullinen. Koristele tuoreilla yrteillä tai tillinoksilla. Pidä asiat yksinkertaisina: Kaikki ainekset voidaan valmistaa etukäteen. Keitä esimerkiksi vihannekset ja munat ja viipaloi kurkut ja liha. Kun vieraat saapuvat, jäljellä on enää salaattikokonaisuus ja kastikkeen lisääminen.
