Rapusalaatti sienillä

Vaiheittainen resepti:

Vaihe 1:

Leikkaa keitetyt kananmunat kuutioiksi ja laita ne kulhoon.

Vaihe 2:

Hienonna tilli hienoksi ja lisää se salaattikulhoon.

Vaihe 3:

Viipaloi sienet ja laita ne esilämmitettyyn, kuivaan paistinpannuun. Paista, kunnes kosteus haihtuu.

Vaihe 4:

Sienten paistuessa leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Vaihe 5:

Lisää sipuli pannulle, jossa sienet paistetaan. Lisää suola ja kasviöljy ja kuullota, kunnes sipuli on pehmeää.

Vaihe 6:

Laita paistetut sienet ja sipulit salaattikulhoon.

Vaihe 7:

Siirrytäänpä raputikkuihin. Leikkaa raputikut suikaleiksi (ei liian ohuiksi).

Vaihe 8:

Paista raputikkuja paistinpannulla, kunnes suurin osa niistä alkaa avautua.

Vaihe 9:

Lisää paistettuja raputikkuja kulhoon salaatin kanssa.

Vaihe 10:

Sekoita salaatti, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Vaihe 11:

Mausta salaatti tikuilla ja sienillä majoneesilla ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Ruoanlaittovinkkejä

Täydellisen paistamisen salaisuus on käyttää puhdistettua öljyä sienten ja rapupuikkojen paistamiseen. Voit käyttää oliiviöljyä auringonkukkaöljyn sijaan. Paistamisen jälkeen anna sienten, sipulien ja rapupuikkojen jäähtyä kokonaan huoneenlämpöisiksi. Jos lisäät kuumia aineksia, majoneesi erottuu eikä salaatti ole murea.

Osta tuoreita sieniä, jotka ovat tasaisen värisiä ja joissa on kiinteät lakit. Täyteläisemmän ja eloisamman salaatin saat lisäämällä reseptiin porkkanoita. Kuori ensin raa'at porkkanat ja leikkaa ne sitten ohuiksi suikaleiksi tai raasta karkeasti. Voit lisätä porkkanat raakoina tai kuullottaa niitä kevyesti 2–3 minuuttia sipulien lisäämisen jälkeen.

Parhaan esillepanon ja harmonisen maun saavuttamiseksi kaikkien ainesten tulisi olla suunnilleen samankokoisia. Majoneesi on parasta lisätä salaattiin 10–15 minuuttia ennen tarjoilua.