Kuhakalakakut
Reseptin alkuperä
Kuha on yksi Euroopan herkullisimmista makean veden kaloista, eikä ihme, että se on niin suosittu keittiöissämme. Se on melko suuri, erittäin murea, ravitseva ja vähäkalorinen, täynnä vitamiineja (se sisältää jopa C-vitamiinia!) ja muita hyödyllisiä ravintoaineita. Kuhanleikkeet ovat todella erinomainen ja terveellinen ruoka, varsinkin jos et kypsennä niitä liikaa. Uuni voi auttaa tässä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kuhanfilee
-
Kuoriton leipä
-
Muna
-
Maito
-
Vehnäjauho
-
Sipuli
-
Voi
-
Kasviöljy
-
Jauhettu valkopippuri
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Panoroida
- lapaluu
- Paksuseinäinen paistinpannu
- Lihamylly
- Silikoniharja
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada paistinpannuun 2 ruokalusikallista kasviöljyä.
Vaihe 2:
Hienonna sipuli, kaada se paistinpannulle öljyn kanssa ja paista keskilämmöllä 4-5 minuuttia.
Vaihe 3:
Ota pannu sipuleineen pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Vaihe 4:
Leikkaa leivästä kuori pois ja laita se kulhoon.
Vaihe 5:
Kaada maito kulhoon leivän kanssa ja anna hautua 5 minuuttia.
Vaihe 6:
Ota kuhafilee ja laita se lihamyllyn läpi.
Vaihe 7:
Purista kostutettu leipä ja laita se lihamyllyn läpi kuhan jälkeen.
Vaihe 8:
Aja paistettu sipuli lihamyllyn läpi.
Vaihe 9:
Laita saatu jauheliha kulhoon ja sekoita.
Vaihe 10:
Lisää jauhelihaan muna, suola, valkopippuri ja 30 grammaa voita ja sekoita.
Vaihe 11:
Kaada öljy paksupohjaiseen paistinpannuun.
Vaihe 12:
Laita jauhot erilliseen kulhoon.
Vaihe 13:
Pyörittele saatu jauheliha palloksi ja muodosta siitä litteä pihvi.
Vaihe 14:
Pyörittele pihvi jauhoissa ja laita se pannulle.
Vaihe 15:
Laita pihvit pannulle varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan, ja paista niitä kahdesti keskilämmöllä 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
Vaihe 16:
Laita pihvit uuniin 10 minuutiksi 180 asteeseen.
Vaihe 17:
Ota pihvit uunista ja voitele ne voilla.
Ruoanlaittovinkkejä
Jotta leikkeliseos olisi mureampaa, jauha jauheliha vielä kerran lihamyllyn läpi.
On parasta tehdä leikkeistä varovasti liian litteitä, koska ne kypsyvät enimmäkseen uunissa. Paksummat leikkeet estävät niitä kuivumasta ja ovat mehukkaita.
