Kalapihvit paistinpannulla

Kalapihvit sopivat täydellisesti kevyestä mutta täyttävästä ruoasta pitäville. Nämä suussa sulavat pihvit sopivat täydellisesti myös pienille lapsille ja vanhuksille. Heille sopii lähes kaikki valkoiset kalat, sekä meri- että makean veden kalat.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa valkoisesta leivästä kuoret pois, leikkaa paloiksi, laita syvään kulhoon ja kaada maito päälle.

Vaihe 2:

Hienonna valkosipuli ja sipuli.

Vaihe 3:

Kuumenna kasviöljy ja voi paistinpannulla ja paista sipulia ja valkosipulia kevyesti kullanruskeiksi. Anna jäähtyä.

Vaihe 4:

Leikkaa kala pieniksi paloiksi.

Vaihe 5:

Purista leipää.

Vaihe 6:

Soseuta kaikki ainekset lihamyllyn läpi.

Vaihe 7:

Lisää muna ja kuohukerma. Sekoita.

Vaihe 8:

Lisää suola, pippuri ja mausteet. Sekoita huolellisesti lastalla ja käsin vatkaten seosta kulhon pohjaa vasten.

Vaihe 9:

Peitä jauheliha muovikelmulla ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Vaihe 10:

Muotoile pihvejä vaivaamalla niitä kämmenilläsi ja pyörittele niitä jauhoissa.

Vaihe 11:

Kuumenna paistinpannulla sen verran kasviöljyä, että pohja peittyy, ja aseta pihvit pannulle.

Vaihe 12:

Paista pihvit keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsät molemmin puolin, noin 8-10 minuuttia.

Vaihe 13:

Tarjoile tillin ja sitruunalohkojen kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Turska, kummeliturska, kuha ja haukifileet sopivat leikkeisiin.

Sekoita sipuli ja valkosipuli joukkoon kala-annosten välillä ja lisää liotettu leipä viimeisenä.

Jauheliha on parempi vaivata käsineillä, jotta kätesi eivät haise kalalta.

Aseta leikkeet pannulle, ei liian tiiviisti, jotta ne paistuvat hyvin joka puolelta.

Paistamisen jälkeen on parempi laittaa jokikalapihvit uuniin lyhyeksi ajaksi mahdollisten loisten tappamiseksi.