Spitzbubenin joulukeksit
Reseptin alkuperä
Etelä-Saksassa ja Sveitsissä leivotaan jouluksi erityinen murotaikinasta tehty kaksoiskeksi hillotäytteellä – niin kutsuttuja Linzer-keksejä, jotka tunnetaan myös nimellä Spitzbuben eli "ilkikuriset pienokaiset". Joskus päällimmäinen keksi leikataan irti kahdeksi silmäksi ja nauravaksi suuksi, kun taas toisinaan se on yksinkertaisesti tähti.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Öljy
-
Jauhot
-
mantelijauho
-
Sokeri
-
Vaniljasokeri
-
Suolaa
-
Muna
-
Vadelmahillo
Keittiövälineet
- Kulho
- Leivinpelti
- Mikseri
- Harjata
- Muovipussi
- Paperi
- Muotoillut mallit
Valmista aromaattisia saksalaisia Spitzbuben-keksejä pehmeällä taikinalla ja makealla täytteellä – täydellinen jälkiruoka virittäytymään joulutunnelmaan!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita jauhot, paloiteltu voi, sokeri, vaniljasokeri, mantelijauhot ja kananmunat kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella.
Vaihe 2:
Vaivaa taikina kulhossa käsin, pyörittele se palloksi ja laita se suljettuun pussiin jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.
Vaihe 3:
Leikkaa taikinasta pala, ripottele jauhoja pinnalle ja taikinalle ja kauli se kaulimella.
Vaihe 4:
Leikkaa taikina pareiksi piparimuoteilla. Tee pienen mallin avulla tähden muotoinen reikä yhteen keksiin kummastakin parista.
Vaihe 5:
Toista tämä lopun taikinan kanssa.
Vaihe 6:
Vuoraa leivinpaperilla pelti ja asettele kakkupohjat sille. Paista 175 asteessa 15 minuuttia.
Vaihe 7:
Levitä hilloa pohjalle ja päälle samanlainen reikäinen kerros. Toista kaikkien keksien kanssa.
Vaihe 8:
Ripottele keksit tomusokerilla ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Kiinnitä taikinakoukku sekoittimeen.
Voit ottaa yhden ison mallin tai useita eri muotoja.
Valitse kekseihin siemenetön vadelmahillo.
