Mantelieksejä
Reseptin alkuperä
Mantelikekseillä on pitkä ja kiehtova historia, joka juontaa juurensa antiikin ajoista. Niiden alkuperä liittyy useisiin kulttuureihin ja alueisiin, mutta kuuluisimmat reseptit ovat peräisin Välimereltä, erityisesti Italiasta ja Espanjasta. Muinaisessa Roomassa mantelit olivat suosittu ainesosa, jota käytettiin erilaisissa makeisissa. Roomalaiset valmistivat manteliherkkuja, jotka ovat saattaneet muistuttaa nykykeksejä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Manteli
-
Sokeri
-
Munanvalkuainen
-
Jauhot
Keittiövälineet
- Kulho
- Potti
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- lapaluu
- Tehosekoitin
Kokeile näitä herkullisia mantelikeksejä, jotka lumoavat ilmavalla koostumuksellaan ja täyteläisellä maullaan. Ohut, rapea kuori kätkee sisäänsä pehmeän ytimen ja kevyen pähkinäisen aromin. Tämä herkku on täydellinen lisä kupilliselle kahvia tai teetä ja tarjoaa hetkiä puhdasta nautintoa.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Jauha mantelit tehosekoittimessa karkeaksi muruksi.
Vaihe 2:
Lisää sokeri mantelien joukkoon tehosekoittimessa. Sekoita kevyesti lastalla irrottaen mantelien reunoista.
Vaihe 3:
Yhdistä sokeri ja mantelit tehosekoittimessa.
Vaihe 4:
Kaada kolmen kananmunan valkuaiset tehosekoittimeen.
Vaihe 5:
Sekoita valkuaiset seoksen kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi.
Vaihe 6:
Kaada tehosekoittimesta saatu paksu seos kulhoon.
Vaihe 7:
Kuumenna kulhon sisältö kattilassa 40 asteeseen.
Vaihe 8:
Lisää jauhot nesteeseen ja kuumennettuun seokseen ja sekoita.
Vaihe 9:
Vuoraa leivinpaperilla pelti ja lusikoi taikina pieninä annoksina.
Vaihe 10:
Paista uunissa 190 asteessa 15-17 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos et pidä kovin makeista kekseistä, voit vähentää sokerin määrää reseptissä.
Valkuaisten irrottamiseen käyttämiesi munien koko määrää taikinan lopullisen koostumuksen. Mitä suurempi muna, sitä suurempi valkuainen ja sitä enemmän se leviää pellille, joten jätä keksien väliin hieman tilaa.
Kun asetat taikinan leivinpaperille, käytä leivonnaispussia saadaksesi kauniita ja tasaisia keksejä.
