Rahkakeksit
Reseptin alkuperä
Rahkakeksit ovat suosittu jälkiruoka, joka tunnetaan pehmeästä koostumuksestaan ja herkästä maustaan. Niiden alkuperä juontaa juurensa rahkan käytöstä, joka on yleinen ainesosa useissa eri keittiöissä ympäri maailmaa, erityisesti Itä-Euroopan maissa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Raejuusto
-
Muna
-
Voi
-
Sokeri
-
Sitruunankuori
-
Vanilliini
-
Leivinjauhe
-
Jauhot
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulho
- kaulin
- Leivinpelti
- Vispilä
- Kansi
- Seula
Raejuustokeksit ovat aina erittäin mureita ja herkullisia. Kokeile tehdä näitä yksinkertaisia keksejä, jotka ovat monien suosikkeja lapsuudesta asti. Jos olet uusi keittiössä, tämä saattaa olla ensimmäinen kokemuksesi, koska niitä on erittäin vaikea sotkea!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita raejuusto kulhoon, vatkaa joukkoon muna, lisää sokeri, vaniljauute, sitruunankuori ja voi ja sekoita huolellisesti vispilällä.
Vaihe 2:
Siivilöi leivinjauhe kulhoon siivilän läpi ja sekoita.
Vaihe 3:
Siivilöi jauhot ja sekoita.
Vaihe 4:
Vaivaa taikinaa käsin, peitä kannella ja anna kohota 10 minuuttia.
Vaihe 5:
Jauhota leikkuulauta, vaivaa taikina uudelleen ja jaa se kahteen osaan.
Vaihe 6:
Kauli puolet taikinasta kaulimella suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Vaihe 7:
Leikkaa taikina pizzaleikkurilla timantinmuotoisiksi paloiksi.
Vaihe 8:
Vuoraa leivinpelti paperilla ja aseta keksit sille.
Vaihe 9:
Ripottele keksit sokerilla ja paista 180-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Jotta keksit olisivat pehmeitä ja sileitä, valitse rasvaisempaa raejuustoa tai murskaa raejuustopalat tehosekoittimella.
Jauhot tulisi siivilöidä, jotta niihin ei jää paakkuja, koska jauhojen kosteuspitoisuus muuttuu epätasaiseksi varastoinnin aikana.
Ennen kuin leikkaat taikinan timanteiksi, merkitse veitsellä ruudukko – tämä auttaa keksejä muotoilemaan siistimmin.
