Perhoskakkuja lumessa
Reseptin alkuperä
"Perhosia lumella" -reseptin alkuperä on epäselvä, mutta tällaisia jälkiruokia valmistetaan usein kotona ja juhlapyhiksi. Tästä jälkiruoasta on useita versioita, mutta yleensä ne sisältävät sokeri- tai voitaikinaa ja kermasta, kondensoidusta maidosta tai raejuustosta valmistettua kermaa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Munat
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Jauhot
-
Leivinjauhe
Kermaa varten
-
Kerma 33%
-
Sokeri
-
Raejuusto
Koristeeksi
-
Mandariinit
-
Suklaa
-
Kookoshiutaleet
Kyllästämistä varten
-
Maito
-
Sokeri
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulhot
- Mikseri
- lapaluu
- Seula
- Leivonnaispussi
- Leivinpelti
Nämä pehmeät, hennolla voikreemikuorrutteella varustetut sokerikakut tuovat samanaikaisesti juhlavan uudenvuoden tunnelman ja muistuttavat aurinkoisesta kesästä. Niiden valmistaminen vaatii jonkin verran vaivaa, mutta niiden ihana maku ja herkullinen ulkonäkö ovat vaivan arvoisia.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Erottele 10 kananmunan valkuaiset keltuaisista. Mausta valkuaiset suolalla ja vatkaa ne sähkövatkaimella, kunnes muodostuu paksuja, valkoisia huippuja.
Vaihe 2:
Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa, kunnes vaahdosta muodostuu kovat huiput.
Vaihe 3:
Vatkaa keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, lisää ne vatkattuihin valkuaisiin ja sekoita lastalla.
Vaihe 4:
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe munaseokseen. Sekoita.
Vaihe 5:
Kaada taikina foliolla vuorattuun uunipeltiin ja paista 170 asteessa 45-50 minuuttia.
Vaihe 6:
Käännä kakkupohja, poista folio ja leikkaa kakkupohja terävällä veitsellä pituussuunnassa kolmeen osaan.
Vaihe 7:
Yhdistä kuohukerma ja sokeri ja vatkaa sähkövatkaimella.
Vaihe 8:
Lisää tuorejuusto vähitellen ja vatkaa uudelleen sähkövatkaimella, lopuksi lastalla sekoittaen.
Vaihe 9:
Voitele pohjakerros makeutetulla maidolla ja peitä kermalla, tasoita se lastalla.
Vaihe 10:
Toista sama seuraavan kakkukerroksen kanssa.
Vaihe 11:
Aseta viimeinen kakkupohja päälle ja levitä se kermavaahdolla. Levitä kermavaahtoa myös reunoille ja koristele ne kookoshiutaleilla.
Vaihe 12:
Leikkaa kakku niin, että saat 18 kakkua.
Vaihe 13:
Aseta kaksi mandariiniviipaletta jokaiselle kakulle muistuttamaan perhosen siipiä. Piirrä leivonnaispussiin tuntosarvia, jalkoja ja pisteitä siipiin suklaalla.
Vaihe 14:
Lopuksi jaa kakku kerroksiin ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Sekoita vatkattu munaseos reunoilta keskelle päin.
Sekoita kuivat aineet vähitellen, erissä.
Tähän kakkuun tarvitset 24 x 34 cm kokoisen vuoan.
