Ranskalainen sipulipiirakka

Tätä perinteistä piirakkaa, jota on paistettu Italiassa ja Etelä-Ranskassa 1400-luvulta lähtien, kutsutaan usein "genolaiseksi pizzaksi". Se todellakin muistuttaa pizzaa, koska sen täyte levitetään taikinapellille ilman näkyvää painaumaa. Tämä leivonnainen ei kuitenkaan sisällä juustoa, ja täyte koostuu sipuleista, anjoviksista ja oliiveista.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 2:

Kaada kasviöljy paistinpannuun ja lisää sipuli.

Vaihe 3:

Lisää kaksi kokonaista valkosipulinkynttä, poimi timjami, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia.

Vaihe 4:

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaihe 5:

Ota valkosipuli pannulta, hienonna se ja palauta pannulle.

Vaihe 6:

Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Vaihe 7:

Laita kuivahiiva ja fariinisokeri kulhoon, lisää lämmin vesi ja oliiviöljy. Sekoita.

Vaihe 8:

Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suolaa maun mukaan, sekoita ja vaivaa taikinaa kulhossa ja leikkuulaudalla. Palauta se kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna sen levätä 30 minuuttia.

Vaihe 9:

Vaivaa aluetta kevyesti, ripottele pinnalle jauhoja ja kauli taikina soikeaksi levyksi.

Vaihe 10:

Ripottele leivinpellille maissitärkkelystä, pyörittele taikina kaulimella, siirrä se leivinpellille ja muotoile suorakaiteen muotoon, jossa on hieman kohoreunat.

Vaihe 11:

Aseta sipulitäyte päälle jättäen reunoille hieman tilaa.

Vaihe 12:

Asettele anjovikset päälle ristikkokuvioon.

Vaihe 13:

Aseta puolitetut oliivit ritilän reikiin.

Vaihe 14:

Voitele reunat oliiviöljyllä ja paista 230 asteessa 15 minuuttia.

Ruoanlaittovinkkejä

Jos tuoretta timjamia ei ole, voit lisätä kuivattua timjamia.

Lisää jauhot kahdessa erässä sekoittaen ensimmäistä osaa, kunnes hiiva ja sokeri liukenevat, ja lisää sitten toinen osa.

Leivontareseptit