Lihapiirakat
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Taikina piirakoille
-
Maito
-
Sokeri
-
Kasviöljy
-
Hiiva
-
Muna
-
Jauhot
-
Suolaa
Täyte
-
Keitetty porsaan niska
-
Keitetyt kanan reidet
-
Sipuli
-
Suolaa ja pippuria
-
Sokeri
piirakoiden voiteluun
-
Maito
-
Keltuainen
-
Voi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Leivinpaperi
- Vispilä
- Panoroida
- lapaluu
- Tehosekoitin
- Harjata
- Folio
- Lihamylly
Jokainen kotirouva on leiponut lihapiirakoita ainakin kerran elämässään. Niitä on saatavilla monenlaisina – uunissa paistettuina ja friteerattuina, yhdellä tai useammalla lihalajikkeella. Tulet varmasti rakastamaan uunissa paistettujen lihapiirakoiden reseptiämme; niistä tulee uskomattoman pehmeitä, mureita ja mehukkaita.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada lämmin maito kulhoon.
Vaihe 2:
Lisää sokeri.
Vaihe 3:
Murustele tuore hiiva.
Vaihe 4:
Kaada kasviöljyä.
Vaihe 5:
Lisää muna. ###
# Vaihe 6: Vatkaa.
Vaihe 7:
Lisää jauhot vähitellen. Lisää suola.
Vaihe 8:
Sekoita ja vaivaa taikinaa käsin kulhossa 6 minuuttia. Anna sen sitten levätä peitettynä 40 minuuttia.
Vaihe 9:
Kumoa taikina pöydälle ja jaa se 16 yhtä suureen osaan.
Vaihe 10:
Pyörittele palloiksi.
Vaihe 11:
Aseta pallo alustalle ja pyörittele se käsin ympyräksi.
Vaihe 12:
Valmistele etukäteen yhtä suuret määrät keitettyä sianlihaa ja keitettyjä kanan reisiä suolalla ja mausteilla.
Vaihe 13:
Aja kaikki liha lihamyllyn läpi.
Vaihe 14:
Hienonna sipuli hienoksi, laita esilämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyn kanssa, lisää suolaa, sokeria ja pippuria.
Vaihe 15:
Paista sipulia paistinpannulla, kunnes se on läpikuultavaa ja kullanruskeaa.
Vaihe 16:
Soseuta paistetut sipulit sauvasekoittimella.
Vaihe 17:
Lisää sipulimurska jauhelihaan, kaada liemi joukkoon ja sekoita täyte huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 18:
Pyörittele täyte palloksi ja aseta se taikinalevyn päälle.
Vaihe 19:
Nipistä ja litistä piiras varovasti. Toista kaikkien piirakkataikinalevyjen kanssa.
Vaihe 20:
Peitä aihiot pyyhkeellä ja anna levätä 20 minuuttia.
Vaihe 21:
Sekoita keltuainen maidon kanssa.
Vaihe 22:
Voitele piirakat munaseoksella.
Vaihe 23:
Paista uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia.
Vaihe 24:
Voitele piirakat sulatetulla voilla, peitä foliolla ja anna jäähtyä.
Ruoanlaittovinkkejä
On parasta pyöritellä palloja taittamalla taikina sisäänpäin. Varo kypsentämästä sipuleita liikaa, sillä ne muuttuvat kitkeriksi. Valmiit taikinapallot on parasta peittää pyyhkeellä, kun työskentelet jokaisen piirakan kanssa.
