Pizza ananaksella ja kanalla
Reseptin alkuperä
Havaijilainen pizza keksittiin nimestään huolimatta Kanadassa vuonna 1962. Sen loi kreikkalainen maahanmuuttaja Samuel Panopoulos, joka työskenteli pizzeriassa Ontariossa. Hän valitsi nimen "havaijilainen" ananaksen käytön vuoksi, joka tuolloin yhdistettiin Havaijin eksoottisiin hedelmiin. Tämä epätavallinen makean ananaksen ja suolaisen kinkun (tai meidän tapauksessamme kanan) yhdistelmä aiheutti kiistoja, mutta saavutti nopeasti suosiota ympäri maailmaa. Mielenkiintoista kyllä, pizzan syntymäpaikassa Italiassa tätä versiota pidetään melko kiistanalaisena, koska perinteinen italialainen keittiö ei yhdistä hedelmiä lihan kanssa pääruoissa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Testiä varten:
-
Jauhot
-
Kuivahiiva
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Lämmin maito
-
Kasviöljy
Kastiketta varten:
-
Tomaattipyree
-
Valkosipuli
-
Vesi
-
Kasviöljy
-
Suolaa
-
Italialaiset yrtit
Täytettä varten:
-
Keitetty kananliha
-
Ananas
-
Juusto
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- kaulin
- Leivinpelti
- Raastin
- Lusikka tai lasta
- syvä kulho
- Jauhoseula
- Syvä paistinpannu tai kattila, jossa on paksu pohja
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Lisää kuivahiiva, suola ja sokeri kulhoon siivilöityjen jauhojen kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vaihe 2:
Kaada joukkoon lämmin maito ja kasviöljy. Sekoita.
Vaihe 3:
Vaivaa taikinaa käsin 5–7 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
Vaihe 4:
Muotoile taikinasta pallo ja aseta se öljyttyyn kulhoon. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin.
Vaihe 5:
Hienonna valkosipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyssä.
Vaihe 6:
Lisää tomaattipyree, vesi, suola ja italialaiset yrtit. Sekoita 2–3 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen kastike.
Vaihe 7:
Leikkaa keitetty kananliha.
Vaihe 8: 
Leikkaa ananas viipaleiksi.
Vaihe 9:
Kun taikina on kohonnut, kumoa se jauhotetulle alustalle. Kauli se 2–3 mm paksuiseksi.
Vaihe 10:
Siirrä taikina leivinpaperille. Levitä tomaattikastike tasaisesti koko taikinan pinnalle.
Vaihe 11:
Laita kana ja sitten ananas.
Vaihe 12:
Ripottele päälle raastettua juustoa.
Vaihe 13:
Paista esilämmitetyssä uunissa 220°C:ssa 10–15 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa.
Vaihe 14:
Anna pizzan jäähtyä hieman pyyhkeen alla, leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Säädä täytteen ainesten määrää makusi mukaan.
Käytä vain tuoretta ananasta tai hyvälaatuista säilykeananasta ilman liikaa siirappia, jotta pizzasta ei tule liian vetistä.
Täydellisen taikinan saat käyttämällä lämmintä maitoa (noin 35–40 °C), joka aktivoi hiivan ja nopeuttaa taikinan kohoamista.
Jotta juusto sulaa tasaisesti, raasta se hienolla raastimella ja levitä se tasaisesti koko pizzan pinnalle.
Rapeamman pohjan saat paistamalla pizzan uunin alimmalla tasolla ja siirtämällä sen sitten ylimmälle tasolle ruskistamaan juuston.
Paistamisen jälkeen anna pizzan jäähtyä hieman, jotta se ei hajoa viipaloitaessa ja säilyttää muotonsa. Tämä tekee annoksesta houkuttelevamman ja helpommin tarjoiltavan.
