Suljettu pizza calzone

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Sekoita vesi hiivan kanssa lasissa.

Vaihe 2:

Siivilöi jauhot suureen kulhoon, lisää suola, vesi hiivan kanssa ja sekoita.

Vaihe 3:

Kun taikina alkaa paksuuntua, kaada se leikkuulaudalle tai puhtaalle alustalle. Vaivaa käsin 8–10 minuuttia, kauli sitten taikina leiväksi ja leikkaa se neljään osaan.

Vaihe 4:

Kaada taikina korkealle uunipellille, peitä kostealla pyyhkeellä ja laita kohoamaan lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi.

Vaihe 5:

Leikkaa naudanrinta ja kinkku pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6:

Hienonna sipuli erittäin hienoksi.

Vaihe 7:

Leikkaa sienet puoliksi ja sitten ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 8:

Hienonna tuoreet tomaatit.

Vaihe 9:

Kuori tomaatit omassa mehussaan ja raasta ne hienolla raastimella tai tehosekoittimessa.

Vaihe 10:

Murskaa kaksi valkosipulinkynttä puristimessa tai hienonna hyvin hienoksi ja lisää kulhoon murskattujen tomaattien kanssa.

Vaihe 11:

Lisää kaupasta ostettu tomaattikastike käsin muusattujen tomaattien joukkoon. Sekoita.

Vaihe 12:

Lisää kastikkeeseen rouhittua pippuria ja suolaa ja sekoita.

Vaihe 13:

Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannuun.

Vaihe 14:

Hienonna chili ja kaksi valkosipulinkynttä, laita ne pannulle ja paista minuutin ajan, sekoittaen silloin tällöin.

Vaihe 15:

Lisää naudanrinta pannulle ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia.

Vaihe 16:

Lisää sipuli pannulle ja kuullota vielä 2 minuuttia.

Vaihe 17:

Laita pilkotut tomaatit pannulle ja kypsennä 2 minuuttia.

Vaihe 18:

Lisää pannulle Provencen yrtit ja viipaloidut sienet. Sekoita ja paista 3–4 minuuttia.

Vaihe 19:

Lisää kinkku täytteeseen ja sekoita. Kypsennä vielä 1–2 minuuttia.

Vaihe 20:

Ripottele hieman jauhoja puhtaalle, tasaiselle alustalle ja kauli aiemmin valmistettu taikina ohueksi ympyräksi.

Vaihe 21:

Ripottele leivinpellille mannaryynit, siirrä taikina pellille ja sivele puolet oliiviöljyllä ja tomaattikastikkeella.

Vaihe 22:

Raasta parmesaani ja ripottele se aiemmin voidellun puoliskon päälle.

Vaihe 23:

Kaada täyte voidelulle puoliskolle ja levitä se tasaisesti.

Vaihe 24:

Asettele basilikanlehdet ja mozzarella täytteen päälle ja ripottele päälle hieman raastettua parmesaanijuustoa.

Vaihe 25:

Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla ja nipistä reunat kiinni.

Vaihe 26:

Voitele calzonen pinta oliiviöljyllä ja tomaattikastikkeella.

Vaihe 27:

Paista uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.

Ruoanlaittovinkkejä

Purista reunoja samalla taita niitä sisäänpäin ja paina tiukasti. On erittäin tärkeää estää calzonen avautuminen kypsennyksen aikana. Vältä myös täytteen tai kastikkeen puristamista taikinan reunoihin, sillä se estää taikinaa pysymästä kunnolla koossa.

Taikina ja täyte riittävät neljään calzoneen, joten ole varovainen täytteen määrän kanssa. Liian suuri määrä voi ohentaa taikinaa tai jopa repiä.

Voit korvata tomaattikastikkeen yksinkertaisemmalla, kaupasta ostetulla tomaattikastikkeella. Maku on kuitenkin erilainen eikä yhtä alkuperäinen.

Katso myös: Pizzareseptit