Hiivataikinapizza makkaralla ja juustolla
Reseptin alkuperä
Hiivapohjaisen pizzan juuret ovat Italiassa, erityisesti Napolissa, josta klassinen Margherita on peräisin. Hiivapohjaista pizzataikinaa käytetään perinteisesti italialaisessa keittiössä kevyen ja rapean pohjan luomiseen. Mielenkiintoinen fakta: nykyaikainen hiivapohjainen pizza kehittyi yksinkertaisista flatbreadeista, joiden päälle italialaiset alkoivat lisätä tomaattikastiketta ja juustoa 1700-luvun lopulla. Nykyään kotitekoisesta hiivapohjaisesta pizzasta on tullut suosittu ruokalaji ympäri maailmaa, minkä ansiosta kuka tahansa voi luoda herkullisen ja maukkaan annoksen omassa keittiössään.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Hiivataikinaa varten:
-
Lämmin vesi
-
Kuivahiiva
-
Sokeri
-
Vehnäjauho
-
Suolaa
-
Oliiviöljy
Tomaattikastiketta varten:
-
Tomaattipyree
-
Vesi
-
Oliiviöljy
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Kuivattua oreganoa
Täytettä varten:
-
Pepperonimakkara
-
herkkusieniä
-
Mozzarellajuusto
-
Kirsikkatomaatteja
-
Juustoraaste
-
Rucola
Keittiövälineet
- Lusikka
- Leivinpelti
- Pergamentti
- syvä kulho
- Keittiövaa'at
- Mittakuppi
- Syvä paistinpannu tai kattila, jossa on paksu pohja
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada lämmintä vettä mittakuppiin ja lisää hiiva ja sokeri, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes vaahtoa ilmestyy.
Vaihe 2:
Siivilöi jauhot suureen kulhoon, lisää suola.
Vaihe 3:
Lisää 6 ruokalusikallista oliiviöljyä ja kaada hiivaseos joukkoon.
Vaihe 4:
Vaivaa pizzataikina tasaiseksi.
Vaihe 5:
Laita taikina voideltuun vuokaan ja peitä kelmulla. Anna kohota lämpimässä paikassa kaksi tuntia.
Vaihe 6:
Valmista tomaattikastike: Kuumenna tomaattipyree ja vesi paistinpannulla tai kattilassa, lisää oliiviöljy, sokeri, suola ja oregano ja keitä 5 minuuttia. Sekoita huolellisesti ja keitä 3 minuuttia.
Vaihe 7:
Vuoraa leivinpaperilla leivinpelti ja ripottele jauhoja, levitä kaulittu hiivataikina pellille.
Vaihe 8:
Levitä tomaattikastike tasaisesti taikinan päälle ja lisää päälle viipaloitu makkara.
Vaihe 9:
Lisää viipaloidut sienet, tomaattikuutiot ja mozzarellajuustosuikaleet.
Vaihe 10:
Ripottele päälle raastettua juustoa ja paista esilämmitetyssä uunissa 220 asteessa 20–30 minuuttia.
Vaihe 11:
Ota valmis pizza uunista, koristele tuoreilla yrteillä ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Ruoanlaittovinkkejä
Ennen taikinan kaulimista jauhota pinta kevyesti, jotta se ei tartu käsiisi ja työtasoon.
Älä liioittele kastikkeen kanssa – liika tomaattipyree tekee taikinasta vetistä eikä pysty kohoamaan kunnolla uunissa.
Käytä täytteisiin tuoreita aineksia, erityisesti tomaatteja ja yrttejä, antaaksesi pizzallesi rikkaan maun ja houkuttelevan ulkonäön.
Rapeaksi saat taikinan reunat voitelemalla ne oliiviöljyllä ennen uuniin laittamista.
Muista jättää reunoille hieman tilaa, jotta täyte ei valu ulos paiston aikana.
Anna pizzan jäähtyä hieman paistamisen jälkeen, jotta juusto jähmettyy eikä leviä viipaloitaessa – tämä tekee uunissa paistetusta pizzasta täydellisen tarjoiluun.
