Pastaa lohen kermakastikkeessa
Reseptin alkuperä
Venäjällä pastaa pidetään usein yksinkertaisena välipalana, kun talossa ei ole mitään tuhdimpaa, ja on varmasti vaikea kuvitella sen yhdistämistä herkulliseen punaiseen kalaan. Italialaiset olisivat varmasti eri mieltä. Pasta sopii perinteisesti täydellisesti yhteen minkä tahansa merenelävän kanssa, ja arvostaaksesi pastan ja lohen makua kermaisessa kastikkeessa, sinun ei tarvitse asua aurinkoisessa Italiassa!
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Valkosipuli
-
Kasviöljy
-
Sipulit
-
Jauhot
-
Lohifilee
-
Persilja
-
Pastaa, makaronia
-
Kerma 15%
-
Suolaa, pippuria
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
- lapaluu
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Hienonna sipuli karkeasti, hienonna valkosipuli.
Vaihe 2:
Kaada kasviöljy paistinpannuun.
Vaihe 3:
Laita pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja sekoita.
Vaihe 4:
Leikkaa lohifilee ohuiksi paloiksi.
Vaihe 5:
Sekoita sipuli ja laita se sivuun pannulle. Anna pannun tyhjän osan kuumentua.
Vaihe 6:
Siirrä viipaloitu lohi paistinpannun lämmitettyyn osaan.
Vaihe 7:
Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Sekoita, mutta älä sekoita sipulia ja kalaa.
Vaihe 8:
Lisää jauhot sipulien päälle. Sekoita sipulit joukkoon, mutta älä sekoita niitä lohen kanssa.
Vaihe 9:
Kun lohi muuttuu valkoiseksi, sekoita sipuli lohen joukkoon.
Vaihe 10:
Lisää pannulle kerma ja sekoita.
Vaihe 11:
Hienonna persilja.
Vaihe 12:
Keitä, kunnes kerma kiehuu, lisää persilja ja sekoita.
Vaihe 13:
Keitä suosikkipastasi ja aseta se lautaselle.
Vaihe 14:
Lisää pastalle annos lohta kermakastikkeessa.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos otat kermaa ei 15%, vaan 30% tai enemmän, sinun ei tarvitse käyttää jauhoja.
Kun olet lisännyt kerman pannulle, vähennä lämpöä, jotta kerma ei tartu pintaan.
Jotta kastike peittäisi pastan paremmin, voit lisätä sen suoraan pannulle. Jos pasta on kuitenkin kypsennetty al denteksi, se saattaa jopa imeä osan kastikkeesta itseensä. Tässä tapauksessa on parempi käyttää enemmän kermaa.
