Pastaa katkaravuilla kermakastikkeessa

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Varmista, että sinulla on kaikki ainekset. Jos katkaravut ovat pakastettuja, kuori ne ja anna niiden sulaa kokonaan huoneenlämmössä. Kuori ja hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli – se antaa kastikkeelle täyteläisen maun.

Vaihe 2:

Kuumenna paistinpannu ja lisää voi. Lisää katkaravut ja paista 2–3 minuuttia, kunnes ne muuttavat väriä. Mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä lautaselle. Nämä merenelävät ovat koko ruoan perusta, joten älä kypsennä niitä liikaa.

Vaihe 3:

Kuullota samassa pannussa sipulia ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät. Lisää tomaattipyree ja kypsennä minuutin ajan. Kaada joukkoon kerma, anna kiehua hiljalleen ja vähennä sitten lämpöä. Tämä on kermakastikkeen pohja.

Vaihe 4:

Lisää raastettu parmesaani ja sekoita, kunnes kastike sakenee – saat kermaisen, valkosipulisen kastikkeen. Laita katkaravut takaisin pannulle ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vaihe 5:

Keitä pasta suolatussa vedessä kypsäksi. Valuta vesi siivilässä ja lisää kattilaan kastikkeen ja katkarapujen kanssa. Sekoita varovasti, jotta jokainen kuori imee kastikkeen maun.

Vaihe 6:

Jaa pasta kulhoihin ja ripottele päälle hieman parmesaanijuustoa. Tämä ruoka sopii täydellisesti nopeaan illalliseen.

Ruoanlaittovinkkejä

Käytä tuoreita tai hyvin sulatettuja katkarapuja – niiden laatu määrää koko ruoan maun. Älä kypsennä katkarapuja liikaa; niiden tulisi pysyä mehukkaina. Saat lisämakua lisäämällä ripauksen persiljaa tai tuoretta basilikaa. Voit käyttää parmesaanin sijaan jotain muuta kovaa juustoa, mutta parmesaani tuo esiin katkarapupastan todellisen maun kermaisessa kastikkeessa.