Pastaa nyhtöankan kera
Reseptin alkuperä
Nyhtöankkapasta on moderni italialainen ruokalaji, joka yhdistää perinteisen italialaisen pastan elementtejä muista keittiöistä, kuten amerikkalaisista ja aasialaisista, lainattuihin kulinaarisiin tekniikoihin.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Ankan koipi
-
Tagliatelle-pasta
-
Kirsikkatomaatteja
-
Rucola
-
Juusto
-
Kerma 22%
-
Mausteet
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
- Raastin
- Folio
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Poista nahka koivista.
Vaihe 2:
Kääri jalka folioon.
Vaihe 3:
Paista jalkaa uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.
Vaihe 4:
Revi ankanliha paloiksi käsin.
Vaihe 5:
Kuumenna paistinpannu kovalla lämmöllä ja kaada kerma siihen.
Vaihe 6:
Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää kermaan.
Vaihe 7:
Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita.
Vaihe 8:
Lisää haluamasi mausteet.
Vaihe 9:
Laita pasta lautaselle kasvisten ja kastikkeen kanssa.
Vaihe 10:
Nosta suikaloitu ankka pastan päälle ja koristele rucolalla.
Vaihe 11:
Raasta juusto viipalointikoneella tai tavallisella raastimella. Ripottele tai levitä juusto pastan päälle.
Ruoanlaittovinkkejä
Valitse kovaa juustoa, älä puolikovaa. Kovalla juustolla on yleensä rikkaampi ja voimakkaampi maku.
Älä keitä pastaa kermassa liikaa. Muista myös sekoittaa kastiketta usein, jotta se ei tartu pannuun kiinni.
